Cascina Valle Asinari
Ciuchino 2023
| Bezeichnung | DOC Monferrato Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera |
| Reifung | für ein Jahr in Zementtanks |
- Identität: Biologischer, stiller Rotwein DOC Monferrato, Jahrgang 2023, 13,5 % vol
- Rebsorten: Bestehend aus 60 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 15 % Barbera
- Vinifikation: Spontane Gärung und einjährige Reifung in Zementtanks
- Aromen: Noten von roten Blüten, Kräutern, Brombeeren, Heidelbeeren, Gewürzen, Tabak und Chinarinde
- Empfohlene Speisen: Passt zu Fassona-Burger, Schmorgerichten, Wild, Käse und Schweinefleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ciuchino von Valle Asinari ist ein biologischer Rotwein aus dem Piemont. Diese harmonische Cuvée vereint Merlot, Cabernet Sauvignon und Barbera und präsentiert sich mit einer tiefen, leuchtenden rubinroten Farbe. Am Gaumen zeigt er einen strukturierten Körper, der von einer angenehmen Würze und feinen Tanninen ausbalanciert wird. Die Frische der Barbera gleicht den vollen und umhüllenden Schluck aus und sorgt für einen geschmeidigen Trinkfluss, der ideal zu geschmortem Fleisch, Fassona-Burgern und gereiftem Käse passt.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Monferrato, einer Hügellandschaft zwischen Alessandria und Asti, die sich der nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben hat. Als Teil der Herkunftsbezeichnung Monferrato Rosso spiegelt das Etikett den Charakter seines piemontesischen Terroirs authentisch wider. Das Zusammenspiel der Rebsorten mit dem Boden sorgt für eine optimale Reifung der Trauben, während die sorgfältige Bewirtschaftung der biologischen Weinberge eine intensive Fruchtigkeit und eine lebendige Frische garantiert, für ein authentisches und stimmiges Profil.
Herstellung
Die Herstellung sieht eine natürliche Gärung vor, die für jede Sorte separat durchgeführt wird. Die anschließende Reifephase und das Ausbau im Zement dauern ein Jahr in speziellen Behältern, um die Reinheit der Frucht bis zur finalen Assemblage zu bewahren. Das aromatische Profil bietet Noten von roten Blüten, Brombeeren und Heidelbeeren, bereichert durch aromatische Kräuter. Gewürze und klare balsamische Nuancen leiten ein anhaltendes Finale ein, das von Rinden-, Tabakblatt- und leichten Chinarinden-Noten geprägt ist.
Geschichte und Wissenswertes
Das Projekt Cascina Valle Asinari entstand 2015 durch die Wiederbelebung des historischen Bricco Asinari und verkörpert die authentische Berufung des Monferrato. Dank der Leidenschaft zweier Unternehmer und der Erfahrung des Önologen Simone Borsari entstehen in der Kellerei komplexe, aber zugängliche Weine. Der Ciuchino 2023, biologisch zertifiziert, ehrt die piemontesische Tradition durch natürliche Gärung und ein ganzes Jahr Reifung in Betontanks. Diese tiefe handwerkliche Hingabe gipfelt in einer sorgfältigen abschließenden Assemblage, präsentiert in einer innovativen Verpackung mit rustikalem Charme.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2015
- Oenologe: Simone Borsari
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 15
| Name | Cascina Valle Asinari Ciuchino 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Monferrato DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cascina Valle Asinari |
| Geschichte | und WissenswertesDas Projekt Cascina Valle Asinari entstand 2015 durch die Wiederbelebung des historischen Bricco Asinari und verkörpert die authentische Berufung des Monferrato. Dank der Leidenschaft zweier Unternehmer und der Erfahrung des Önologen Simone Borsari entstehen in der Kellerei komplexe, aber zugängliche Weine. Der Ciuchino 2023, biologisch zertifiziert, ehrt die piemontesische Tradition durch natürliche Gärung und ein ganzes Jahr Reifung in Betontanks. Diese tiefe handwerkliche Hingabe gipfelt in einer sorgfältigen abschließenden Assemblage, präsentiert in einer innovativen Verpackung mit rustikalem Charme. |
| Herkunft | Monferrato (Provinzen Alessandria und Asti), Piemont, Italien |
| Produktionsverfahren | Natürliche Gärung, Weinbereitung und Ausbau in Zementtanks; Assemblage vor der Abfüllung |
| Weinbereitung | Gärung und Ausbau in Zementtanks; Gärung nach Rebsorte in Zement, Reifung für ein Jahr in Zement und Verschnitt vor der Abfüllung |
| Reifung | für ein Jahr in Zementtanks |
| Produktionsjahr | 100000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |