Cascina San Pietro
Franciacorta Cuvée F.P. Brut Saten
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Im Frühjahr wird die Cuvée durch das Verschneiden von in Barrique gereiften Weinen und einem Teil des in Edelstahl gereiften Grundweins erstellt; die Gesamtreifung auf der Hefe (sur lie) beträgt durchschnittlich etwa 36 Monate. |
- Klassische Methode: 36 Monate Reifung auf der Hefe für mehr Komplexität und Eleganz
- Rebsorte und Alkoholgehalt: 100% Chardonnay, 12,5% vol, 0,75-Liter-Flasche
- Duft: Noten von weißem Obst und eine feine Brotkruste
- Am Gaumen: ausgewogene Struktur, seidige Weichheit und ein feines, anhaltendes Mousseux
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren bei 6–8 °C, ideal zu Fisch, Krustentieren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Franciacorta Brut Satèn von Cascina San Pietro ist ein klassisch hergestellter Schaumwein mit frischem und strukturiertem Profil, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er elegante Noten von weißen Früchten, begleitet von einem zarten Hauch von Brotkruste. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Körper und die typische seidige Weichheit aus. Die Gärung der Grundweine erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch in kleinen Fässern bei kontrollierter Temperatur und führt den Wein zu einer harmonischen brut-Dosage.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Franciacorta, von Weinbergen in Calino di Cazzago San Martino. Die Reben wurzeln in moränischen Böden, die dem Wein eine klare, mit seiner natürlichen Sanftheit übereinstimmende Prägung verleihen. Cascina San Pietro bewirtschaftet ihre Weinberge mit einer umweltfreundlichen und pflanzenzyklusgerechten Weinbauweise. Mit einem begrenzten Ertrag spiegelt die Produktion die authentische territoriale Identität der Region wider.
Herstellungsweise
Die manuelle Lese garantiert, dass die Trauben in kürzester Zeit im Weinkeller ankommen. Es folgt eine sanfte Pressung der ganzen Trauben, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen, der anschließend kalt dekantiert wird. Die Gärung wird mit ausgewählten Hefen eingeleitet und findet teils in Edelstahltanks, teils in kleinen Fässern statt. Im Frühjahr erfolgt die Herstellung des Blends durch das Zusammenführen der verschiedenen Grundweine. Nach strengem klassischem Verfahren erfolgt die zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifung auf der Hefe von sechsunddreißig Monaten, bevor die endgültige Dosage vorgenommen wird.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 2001 in Cazzago San Martino, interpretiert Cascina San Pietro die Seele des Brescianer Gebiets durch den eleganten Franciacorta DOCG Satèn Brut. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Santini bewirtschaftet das Weingut sechs Hektar auf Moränenböden unter voller Berücksichtigung der biologischen Zyklen. Die manuelle Lese und die sanfte Pressung ermöglichen es, ausschließlich den reinsten Mosto Fiore zu gewinnen. Die sorgfältige Frühlingsassemblage von in Stahl und Barrique gereiften Weinen wird durch eine Reifung auf der Hefe von 36 Monaten hervorgehoben, die dem Glas eine seidige und lebendige Weichheit verleiht.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Alessandro Santini
- Flaschen produziert: 45.000
- Hektar: 6
| Name | Cascina San Pietro Franciacorta Brut Saten |
|---|---|
| Typ | Weißwein brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cascina San Pietro |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 2001 in Cazzago San Martino, interpretiert Cascina San Pietro die Seele des Brescianer Gebiets durch den eleganten Franciacorta DOCG Satèn Brut. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Santini bewirtschaftet das Weingut sechs Hektar auf Moränenböden unter voller Berücksichtigung der biologischen Zyklen. Die manuelle Lese und die sanfte Pressung ermöglichen es, ausschließlich den reinsten Mosto Fiore zu gewinnen. Die sorgfältige Frühlingsassemblage von in Stahl und Barrique gereiften Weinen wird durch eine Reifung auf der Hefe von 36 Monaten hervorgehoben, die dem Glas eine seidige und lebendige Weichheit verleiht. |
| Herkunft | Calino di Cazzago San Martino, Brescia |
| Bodenzusammensetzung | Moränenböden |
| Ertrag pro Hektar | 10.000 kg/ha |
| Gärung | 36 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Die Trauben gelangen innerhalb von 2 Stunden in die Kellerei; sanfte Pressung der ganzen Trauben unter Verwendung nur des Vorlaufmostes der ersten Pressung. Der Most wird auf 14 °C gekühlt und statisch im Tank für 18–24 Stunden dekantiert, anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und teilweise in kleinen Barriques mit ausgewählten Hefen. Nach einigen Abstichen des Grundweins erfolgt die Stabilisierung mit leichter Klärung und Filtration sowie Kaltstabilisierung; Reifung auf der Hefe für etwa 36 Monate (klassische Methode). |
| Reifung | Im Frühjahr wird die Cuvée durch das Verschneiden von in Barrique gereiften Weinen und einem Teil des in Edelstahl gereiften Grundweins erstellt; die Gesamtreifung auf der Hefe (sur lie) beträgt durchschnittlich etwa 36 Monate. |
| Restzucker | 7.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |