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Caravaglio Sizilien

Caravaglio

Malavasia Salina Infatata 2025

Weißwein still aromatisch

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Caravaglio Sizilien
€29,00
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Sale Ausverkauft
Sofortige Verfügbarkeit Letzte 2 produkte verbleibend
Bezeichnung IGT Salina
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Sizilien (Italien)
Rebsorten 100% Malvasia di Lipari
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Was für ein Wein es ist

Infatata von Caravaglio ist ein stiller Weißwein mit geschützter geografischer Angabe, der die Essenz der Insel Salina einfängt, spontan vergoren und in Edelstahl ausgebaut. Er wird aus Malvasia di Lipari-Trauben hergestellt und offenbart ein elegantes Geruchsprofil mit Noten von weißen Blüten, Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und von mittlerem Körper, gekennzeichnet durch eine ausgeprägte mineralische Salzigkeit und einen langanhaltenden Abgang. Seine lebendige salzige Energie macht ihn zum idealen Begleiter für Fischgerichte und feine Meeresfrüchte.

Woher er kommt

Dieser Weißwein stammt von den Nordhängen der Insel Salina im Herzen der Äolischen Inseln. Die Reben wurzeln im Weinberg Tricoli, einer Parzelle mit charakteristischer Dreiecksform, die zwischen 100 und 150 Metern Höhe liegt. Die Nordwest-Exposition garantiert eine konstante mediterrane Belüftung, während die tiefen vulkanischen Böden dem Schluck eine deutliche mineralische Prägung verleihen. Dieser besondere ökologische Kontext, kombiniert mit dem Einfluss des Meeres, definiert einen Wein mit starker und territorialer Persönlichkeit.

Wie er hergestellt wird

Die Erzeugung folgt den Grundsätzen eines strengen biologischen Weinbaus mit einer manuellen Ernte der Trauben. Im Keller durchläuft der Most eine Spontangärung durch einheimische Hefen bei kontrollierten Temperaturen, um die Integrität des aromatischen Bouquets zu bewahren. Der Reifungsprozess sieht einen dreimonatigen Ausbau im Edelstahltank vor, ohne jeglichen Kontakt mit Holz. Diese Wahl unterstreicht die Frische und die Sortenreinheit und liefert einen Wein von großer geschmacklicher Klarheit.

Geschichte und Wissenswertes

Dieses Etikett ist das Ergebnis der Hingabe von Nino Caravaglio für die Insel Salina seit 1989 und interpretiert die Tradition neu, indem es die Malvasia di Lipari in einen eleganten trockenen Weißwein verwandelt. Die biologisch angebauten Trauben wachsen im Weinberg Tricoli, einer dreieckigen Parzelle, die von der Meeresbrise umspielt und von vulkanischen Böden genährt wird. Ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut, um die zitrusartige Frische und die salzige Mineralität hervorzuheben, drückt dieser Salina IGP die authentische Seele der Äolischen Inseln aus, eine Exzellenz, die mit den prestigeträchtigen Tre Bicchieri des Gambero Rosso ausgezeichnet wurde.

Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

Elegant mit weißen Blüten (Jasmin), Früchten (Apfel und Grapefruit) und Kräutern.

Gusto

Geschmack

Trocken und frisch, mittelkörperig, mit ausgeprägter mineralischer Salzigkeit und erfrischender Säure; langer und anhaltender Abgang, zitrusartig und mineralisch.

Servieren bei:

10 - 12 °C

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Junge und frische Weißweine

Produzent
Caravaglio
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1992
  • Oenologe: Antonino Caravaglio
  • Flaschen produziert: 50.000
  • Hektar: 12
Nach seiner Rückkehr nach Salina dachte Nino Caravaglio daran, die Qualität zu verbessern, was ihn im Laufe der Jahre zu verschiedenen Experimenten und technologischen Verfeinerungen führte (ohne jemals zu übertreiben, da die Kellerei keine Werkstatt ist) und alle notwendigen Schritte zu unternehmen, um die historischen Produkte der Insel Salina - Wein und Kapern - ernsthaft zu produzieren und zu vermarkten.Er fand eine andere Insel als die seiner Kindheit vor. "In den 1980er Jahren, innerhalb weniger Jahre, hatte sich auf Salina alles verändert: Der Tourismus hatte die Wirtschaft der Insel, die nach und nach ihre vorherrschende landwirtschaftliche Identität fast verloren hatte, umgestellt. Alles ging sehr schnell, und dieser plötzliche Wandel veränderte auch die anthropologische Prägung, und die Beziehungen änderten sich entsprechend. Doch Caravaglio war überzeugt: Er wollte sein landwirtschaftliches Projekt weiterentwickeln, und zwar mit dem Ziel, die höchste Qualität zu erreichen. Er dachte dabei an die beiden traditionellen Kulturen: Wein und Kapern. Der Betrieb wurde 1989 gegründet, und das Streben nach Qualität bedeutete sofort eine wichtige Entscheidung: die Produktion nach den Regeln des ökologischen Landbaus. Am Anfang waren es zwei Hektar, das Land des Vaters. Nach und nach kamen weitere Parzellen hinzu, die gepachtet oder gekauft wurden, bis zur heutigen Ausdehnung von etwa 20 Hektar, aufgeteilt in etwa 30 verschiedene Parzellen. 1994 lernte er Elisa Giuffrè kennen, eine Lehrerin, ebenfalls aus Salina, und sie verliebten sich ineinander. 1998, im Jahr vor der Gründung des Unternehmens, heirateten sie. Es versteht sich von selbst, dass Mann und Frau das Projekt immer gemeinsam verfolgt haben. Im Jahr 2002 wurde Alda geboren. Auch ihre Kinder sind Lebensentwürfe. Heute umfassen die direkt bewirtschafteten Weinberge des Weinguts eine Fläche von etwa 20 Hektar. Nino Caravaglio ist der Gründer und Leiter des Unternehmens. Dank seines Studiums verfolgt er das Fachgebiet genau und mit Strenge, aber er kümmert sich auch persönlich um die önologischen Aspekte, wobei er von Zeit zu Zeit die notwendige analytische Unterstützung leistet. Auch die kaufmännische Seite wird größtenteils von ihm selbst betreut. Das Unternehmen verwaltet also die gesamte Kette: von der Produktion bis zum Verkauf. Heute hat Nino Caravaglio eine optimistische Vision: "Langsam gewinnen wir die Realität des Bodens, des Weins, der Kapern und des Anbaus zurück. Diese Wiederbelebung ist nicht auf die Vergangenheit ausgerichtet, sondern auf die Zukunft, um der Insel eine einheitliche Identität zu geben, eine Identität, die sich perfekt in die touristische Perspektive einfügt, und eine Realität, die wächst und der man aufgeschlossen gegenübersteht". In diesem Sinne handelt und plant das Familienunternehmen, das Nino Caravaglio mit voller Hingabe und Überzeugung leitet, heute. Es gab viele Errungenschaften und Intuitionen, die innovative Wege eröffneten, ohne jemals Geschichte und Tradition zu verraten. Sehr wichtig war die Entscheidung, Malvasia-Trauben als trockenen Weißwein zu vinifizieren, einen Wein, der während des Essens getrunken werden kann, aber dennoch hohe Qualitätseigenschaften aufweist. 2010 wurde so der erste trockene Malvasia der Äolischen Inseln, der von Nino Caravaglio, geboren. Der Weg war frei. Caravaglio setzte seine Forschungen fort und neben diesem Malvasia entstand 2013 ein zweiter, der auf der Skala der Exzellenz nach oben kletterte und ein Cru war. Er nannte ihn Infatata: Er wurde und wird ausschließlich mit Trauben aus dem Weinberg Tricoli hergestellt. Seit 2015 gibt es einen neuen Wein mit Mazeration, teils in Amphoren, teils in Stahl, für den ich mich in diesem Jahr entschieden habe. Es ist ein überzeugendes Experiment für mich, das es mir erlaubt, den trockenen Malvasia auf seine Langlebigkeit hin zu testen. Wir haben ihn Occhio di terra genannt. Für Nino Caravaglio sind Weine des Terroirs Weine, die die außergewöhnliche Besonderheit der Gebiete des Archipels zum Ausdruck bringen. Aus diesem Grund hat er sich entschieden, auch auf den anderen Inseln Weine zu erzeugen, und hat dafür hart gearbeitet. Auf Lipari wird der Nero du Munti (schwarzer Korinth) produziert. In Stromboli haben wir Pläne für die Zukunft. Mehr lesen
Produktionsbereich: Sizilien
Sizilien
Caravaglio

Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch

Name Caravaglio Malvasia Salina Infatata 2025
Typ Weißwein still aromatisch
Weinbezeichnung Salina IGT
Jahrgang 2025
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Malvasia di Lipari
Land Italien
Region Sizilien
Anbieter Caravaglio
Herkunft Nordseite der Insel Salina (Äolische Inseln, Sizilien, Italien)
Klima Exposure: Northwest.
Weinbereitung Gärung der Trauben ausschließlich mit autochthonen Hefen bei kontrollierter Temperatur.
Allergene Enthält Sulfite

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