Kaltern Caldaro
Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2024
| Bezeichnung | DOC Lago di Caldaro Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Schiava - Vernatsch |
| Reifung | 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl, Beton und großen Holzfässern |
- Bezeichnung und Rebsorten: DOC Lago di Caldaro; Schiava 95 % und Lagrein 5 %
- Aromatische Eigenschaften: Noten von Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Veilchen und Mandel
- Vinifikation: Maischegärung für 10–12 Tage bei 24–25 °C und malolaktische Gärung
- Reifung: 6 Monate auf Feinhefe in Edelstahl, Beton und großen Holzfässern
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 14–16 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Speck und Frischkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Quintessenz Kalterersee Classico Superiore von Kaltern ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der das weinbauliche Wesen Südtirols verkörpert. Das Ergebnis einer raffinierten Cuvée aus Vernatsch und Lagrein, die als Rotwein vinifiziert und in Stahl, Beton und Holz ausgebaut wird, zeichnet er sich durch eine brillante rubinrote Farbe aus. In der Nase zeigt er ein ausgeprägt fruchtiges und klares Profil und leitet einen eleganten und angenehm fließenden Schluck ein. Am Gaumen ist der Einstieg voll und würzig, getragen von feinen, seidigen Tanninen, die die Verkostung zu einem anhaltenden Finale begleiten, veredelt durch einen zarten Mandelton.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Weinbergen an den Hängen rund um den Kalterer See. Die Reben profitieren von einer Südlage und wachsen in einer Höhe zwischen 230 und 500 Metern, eingebettet in ein mediterranes Seeklima, das eine gleichmäßige und optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Der Boden, bestehend aus kalkhaltigem Kies und Lehm mit einer dünnen Sandschicht an der Oberfläche, sorgt für eine hervorragende Drainage und speichert die Tageswärme. Diese pedoklimatischen Eigenschaften führen zu einer klaren aromatischen Ausprägung und einer ausgewogenen Würze, die die Finesse der Rebsorte unterstreicht.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess umfasst eine Maischegärung mit Schalenkontakt für zehn bis zwölf Tage bei kontrollierter Temperatur. Es folgt der biologische Säureabbau, der für die Geschmeidigkeit der Struktur sorgt. Der Ausbau dauert sechs Monate und erfolgt auf der Feinhefe in Stahl-, Betonbehältern und großen Holzfässern, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Das Bouquet bietet Noten von Kirsche, Himbeere und Erdbeere, bereichert durch Veilchennuancen, die einen harmonischen, trockenen und ausgewogenen Gaumen ankündigen.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1900 gegründete Kellerei Kaltern verkörpert das authentische weinbauliche Erbe Südtirols. Dieser Wein entsteht aus historischen, nach Süden ausgerichteten Weinbergen, die auf einer Höhe zwischen 230 und 500 Metern nach biologischen und nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola bringen die Trauben Schiava und Lagrein eine Exzellenz hervor, die das Terroir von Kaltern ehrt und mit den renommierten Drei Gläsern des Gambero Rosso ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
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2024
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2024
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2024
87/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2024
93/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2024
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Caldaro DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Schiava - Vernatsch |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1900 gegründete Kellerei Kaltern verkörpert das authentische weinbauliche Erbe Südtirols. Dieser Wein entsteht aus historischen, nach Süden ausgerichteten Weinbergen, die auf einer Höhe zwischen 230 und 500 Metern nach biologischen und nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola bringen die Trauben Schiava und Lagrein eine Exzellenz hervor, die das Terroir von Kaltern ehrt und mit den renommierten Drei Gläsern des Gambero Rosso ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Hänge, die den Kalterer See umgeben (Kaltern, Südtirol, Italien) |
| Klima | Warmes mediterranes See-Mikroklima |
| Bodenzusammensetzung | Toniger Kalkkies mit Sandschicht |
| Anbausystem | Pergola, Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 55 hl/ha |
| Gärtemperatur | 24–25 °C |
| Gärung | 10–12 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation in Rot mit Maischegärung auf den Schalen für 10–12 Tage bei 24–25 °C; malolaktische Gärung; Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate in Stahl, Beton und großen Holzfässern |
| Weinbereitung | Rotweinvergärung mit Maischekontakt für 10–12 Tage bei 24–25 °C; Durchführung des biologischen Säureabbaus; Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate in Edelstahl, Beton und großen Holzfässern. |
| Reifung | 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl, Beton und großen Holzfässern |
| Gesamtsäure | 5.0 gr/L |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |