Kaltern Caldaro
Pinot Grigio Soll 2024
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Reifung | auf der Feinhefe für 5 Monate; teilweise Ausbau in großen Holzfässern (10–50% für 5 Monate), teilweise in Tonneaux; teilweise Ausbau im Edelstahltank |
- Aromenprofil: Noten von reifer Birne, weißer Melone, gerösteter Mandel und einem Hauch Vanille
- Geschmack und Stil: trockener Charakter, mineralische Frische, cremiger Gaumen und lang anhaltender Nachhall
- Vinifikation: schonende Pressung ganzer Trauben, langsame Gärung bei 18 °C
- Ausbau: 5 Monate auf der Feinhefe, teils im Holz, teils im Edelstahl, Abfüllung im März
- Speiseempfehlungen: Meeresvorspeisen, Krustentiere, Pilzrisotto, gebackener oder gegrillter Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pinot Grigio Soll der Kellerei Kaltern ist ein Weißwein mit klarem Profil, der sich durch einen frischen und mineralischen Stil auszeichnet. Das Bouquet verströmt duftende Noten von reifer Birne, weißer Melone und gerösteten Mandeln, mit feinen Anklängen von Vanille. Am Gaumen zeigt er eine cremige Struktur, die perfekt von einer lebendigen Frische ausbalanciert wird und für einen langen Nachhall sorgt. Dieser Pinot Grigio passt hervorragend zu zarten Meeresvorspeisen, Krustentieren, Pilzrisotto und Fischgerichten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus historischen, ertragsarmen Weinbergen, die in der renommierten Region Südtirol liegen. Die Reben wachsen an nordöstlich ausgerichteten Hanglagen in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Das Gebiet ist geprägt von Böden mit kalkhaltigem Lehm und Kies, die dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note verleihen, beeinflusst durch die Nähe zum See. Der Temperaturunterschied zwischen warmen Tagen und kühlen, luftigen Nächten fördert eine ausgezeichnete Aromenausprägung.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit der schonenden Ganztraubenpressung von handverlesenen Trauben. Es folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, die teils im Edelstahltank, teils in großen Holzfässern und Tonneaux erfolgt. Der Wein reift anschließend für fünf Monate auf der Feinhefe weiter, ein entscheidender Schritt, der die aromatische Komplexität erhöht und dem Geschmack Fülle verleiht. Nach einer sorgfältigen Filtration erfolgt die Abfüllung.
Geschichte und Wissenswertes
Auch bekannt als Ruländer, steht der Pinot Grigio für die Spitzenklasse der Weißweine aus Südtirol, meisterhaft interpretiert von der traditionsreichen Kellerei Kaltern. Die Auswahl Soll stammt aus historischen Weinbergen mit geringem Ertrag, die von einem hervorragenden Temperaturunterschied zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten profitieren. Der Einfluss des nahegelegenen Sees verleiht dem Wein eine elegante mineralische Note. Unter der Leitung von Thomas Scarizuola zeigt diese Produktion eine außergewöhnliche Struktur, die von lebendiger Frische ausbalanciert wird und die alpine Weinbautradition feiert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Pinot Grigio Soll 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesAuch bekannt als Ruländer, steht der Pinot Grigio für die Spitzenklasse der Weißweine aus Südtirol, meisterhaft interpretiert von der traditionsreichen Kellerei Kaltern. Die Auswahl Soll stammt aus historischen Weinbergen mit geringem Ertrag, die von einem hervorragenden Temperaturunterschied zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten profitieren. Der Einfluss des nahegelegenen Sees verleiht dem Wein eine elegante mineralische Note. Unter der Leitung von Thomas Scarizuola zeigt diese Produktion eine außergewöhnliche Struktur, die von lebendiger Frische ausbalanciert wird und die alpine Weinbautradition feiert. |
| Herkunft | Caldaro (Kaltern), Alto Adige (Sudtirol), Italien |
| Klima | Hügellandschaft mit Nordostausrichtung, 250–300 m ü. M.; warme Tage, kühle Nächte, stetige Belüftung |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Tonboden |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 50 hl/ha |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Produktionsverfahren | Sanfte Ganztraubenpressung; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C) teilweise in großen Holzfässern/Tonneaux; Reifung auf der Feinhefe für 5 Monate; teilweise Ausbau im Edelstahl; Filtration und Abfüllung im März |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der ganzen, reifen und gesunden Trauben; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C), teilweise in großen Holzfässern oder Tonneaux; Reifung auf der Feinhefe für 5 Monate; Filtration und Abfüllung im März. |
| Reifung | auf der Feinhefe für 5 Monate; teilweise Ausbau in großen Holzfässern (10–50% für 5 Monate), teilweise in Tonneaux; teilweise Ausbau im Edelstahltank |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Produktionsjahr | 25000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |