Kaltern Caldaro
Gewurztraminer 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Traminer Aromatico |
| Reifung | auf der Feinhefe in Stahltanks für 3 Monate |
- Herkunft und Jahrgang: Südtirol DOC, Kaltern; Gewürztraminer 2025
- Aromen: Rosenblätter, Litschi und Ananas mit leichten würzigen Noten
- Am Gaumen: voll und cremig, rund und samtig; langer aromatischer Abgang
- Vinifikation: späte Lese, 12 Stunden Kaltmazeration; 3 Monate auf Feinhefe
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 11–13 °C; würzige asiatische Küche, Krustentiere, gereifte Käsesorten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Caldaro Gewürztraminer von Kaltern ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der den aromatischen Charakter Südtirols präzise widerspiegelt. Hergestellt aus Gewürztraminer-Trauben und im Edelstahltank ausgebaut, zeichnet er sich durch einen vollen Körper und eine cremige Textur aus, die den Gaumen umschmeichelt und von einer angenehmen fruchtigen Süße getragen wird. Das Duftprofil ist klar und sortentypisch, geprägt von Noten nach Rosenblättern, Litschi und Ananas, bereichert durch feine würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich rund und samtig und endet mit einer langen aromatischen Persistenz, die ideal zu würzigen Gerichten, gereiftem Käse und Krustentieren passt.
Herkunft
Dieser Gewürztraminer stammt aus Südtirol, von den Hängen rund um Kaltern, einer Region mit langer Tradition für diese Rebsorte. Die Weinberge sind nach Süden und Osten ausgerichtet und liegen auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern, was eine vollständige Reife der Trauben ermöglicht. Die Reben wurzeln in gut durchlässigen Böden aus kalkhaltigem Lehm und sandigem Kies. Die Fähigkeit des Bodens, Wärme zu speichern, fördert die Entwicklung einer ausgeprägten aromatischen Konzentration und verleiht dem Wein seine typische Struktur und eine deutliche regionale Identität.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer späten Lese perfekt gereifter Trauben. Nach dem Abbeeren erfolgt eine kalte Mazeration von zwölf Stunden, die essenziell ist, um die Aromen sanft aus den Schalen zu extrahieren. Nach einer schonenden Pressung und natürlicher Sedimentation erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau endet mit einer Reifung im Edelstahltank auf der Feinhefe für drei Monate. Diese sorgfältige Verarbeitung garantiert die typische geschmackliche Weichheit und verleiht dem Wein eine intensive strohgelbe Farbe.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Gewürztraminer würdigt die historischen Wurzeln von Tramin, einem Südtiroler Dorf, in dem diese edle Rebsorte bereits seit dem 14. Jahrhundert erwähnt wird. Die Traube blickt auf eine jahrhundertealte und angesehene Tradition in der DOC Südtirol zurück, einem bevorzugten Gebiet, das ihre umhüllende Intensität besonders zur Geltung bringt. Die erlesenen Weine der Kellerei Kaltern begeistern seit jeher die anspruchsvollsten Gaumen und wurden sogar historisch am kaiserlichen Hof in Wien serviert. Ein Erbe der Exzellenz, das bis heute Bestand hat, wie die Auszeichnung Best Buy des Magazins Wine & Spirits belegt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still aromatisch |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Traminer Aromatico |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Gewürztraminer würdigt die historischen Wurzeln von Tramin, einem Südtiroler Dorf, in dem diese edle Rebsorte bereits seit dem 14. Jahrhundert erwähnt wird. Die Traube blickt auf eine jahrhundertealte und angesehene Tradition in der DOC Südtirol zurück, einem bevorzugten Gebiet, das ihre umhüllende Intensität besonders zur Geltung bringt. Die erlesenen Weine der Kellerei Kaltern begeistern seit jeher die anspruchsvollsten Gaumen und wurden sogar historisch am kaiserlichen Hof in Wien serviert. Ein Erbe der Exzellenz, das bis heute Bestand hat, wie die Auszeichnung Best Buy des Magazins Wine & Spirits belegt. |
| Herkunft | Caldaro (Bolzano), Alto Adige |
| Klima | Höhe: 300-450 m ü. d. M. Ausrichtung: Süd, Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Ton und lehmiger Kies; warmer und gut durchlässiger Boden |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl/ha |
| Ernte | Spätlese |
| Gärtemperatur | 18–20 °C |
| Produktionsverfahren | Spätlese; Entrappung; Kaltmazeration für 12 Stunden; sanftes Pressen; natürliche Dekantierung; temperaturkontrollierte Gärung; Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks für 3 Monate. |
| Weinbereitung | Spätlese von besonders reifen und gesunden Trauben; Entrappung; Kaltmazeration bei 10 °C für 12 Stunden; sanftes Pressen; natürliche Mostklärung; Gärung bei kontrollierter Temperatur (18–20 °C); Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks für 3 Monate. |
| Reifung | auf der Feinhefe in Stahltanks für 3 Monate |
| Gesamtsäure | 4.8 gr/L |
| Restzucker | 5.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |