Kaltern Caldaro
Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Reifung | Der Wein reift 12 Monate lang in Barriques und großen Holzfässern, bevor er leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird. |
Beschreibung
Stiller Rotwein aus Alto Adige DOC, 14 % vol., hergestellt von Kaltern Caldaro. 100 % Cabernet Sauvignon, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2022. Ein Cabernet Sauvignon Riserva, der die Leidenschaft und Hingabe eines traditionsreichen Weinguts verkörpert, das im Jahr 1900 gegründet wurde. Der Boden aus lehmigem Kalksteinkies speichert Wärme und ist gut durchlässig. Die Maischegärung erfolgt zwei Wochen lang bei 28 °C, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Wein reift 12 Monate in Barriques und großen Holzfässern. Reife Fruchtaromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und rosa Pfeffer. Vollmundig mit gut strukturierten Tanninen, reich an Frucht und mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Klima | Mediterranes . Höhenlage: 250 - 350 m über dem Meeresspiegel, ideale Bedingungen für die spät reifende Sorte. |
| Bodenzusammensetzung | Der Boden, bestehend aus kalkhaltigem, lehmigem Schotter, speichert die Wärme und ist gut drainiert. |
| Weinbereitung | Vierzehntägige Mazeration bei 28 °C, gefolgt von der malolaktischen Gärung. |
| Reifung | Der Wein reift 12 Monate lang in Barriques und großen Holzfässern, bevor er leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird. |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Restzucker | 1.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |