Ilmerlot 2015

Beschreibung

Sebino IGT, ein stiller Rotwein mit 13,5 % vol., hergestellt von Ca' del Bosco. 100 % Merlot, Jahrgang 2015. Ein Merlot, der die Exzellenz der Franciacorta mit ihrer Eleganz und Komplexität verkörpert. Das Weingut Ca' del Bosco wurde Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet. Intensive Aromen reifer roter Früchte, Komplexität und Finesse verbinden sich und werden von feinsten Tanninen begleitet. Strahlend tief granatrote Farbe. Ein Gefühl von Frische dominiert. Am Gaumen überwiegt Harmonie die Kraft. Ein Wein von fließender Eleganz mit perfekt ausbalancierten Tanninen. 10 Monate in kleinen Eichenfässern, davon 65 % neu, ausgebaut.

Details

Parfüm

Intensive Aromen von reifen roten Früchten, Komplexität und Finesse verflechten sich und begleiten feine Tannine.

Farbe

Wunderbare, tief granatrote Farbe.

Geschmack

Es herrscht ein Gefühl der Frische vor. Im Mund überwiegt die Harmonie gegenüber der Kraft. Es ist ein Wein von fließender Eleganz mit perfekt ausgewogenen Tanninen.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

2 Stunden

Produzent

Produzent

Ca del Bosco

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1968
• Oenologe: Stefano Capelli
• Flaschen produziert: 1.100.000
• Hektar: 252

Ca' del Bosco ist die Säule des Franciacorta Gebietes. Die Ca' del Bosco Weinkellereien wurden Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet, die ein bescheidenes Haus gleichen Namens in Erbusco kaufte, das mit Weinbergen und Wäldern ausgestattet war. Es war jedoch sein Sohn, Maurizio Zanella, der mit der Weinproduktion begann und es schaffte, die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und das kleine Haus in eine der produktivsten Weinkellereien Italiens zu verwandeln. Diese Kellerei zeichnet sich durch die Herstellung des berühmten Schaumweins Ca' del Bosco aus, der sich durch seine elegante und doch starke Persönlichkeit auszeichnet, die durch intensive, saftige Aromen und einen vollen Geschmack gekennzeichnet ist. Heute ist Ca' del Bosco ein etabliertes Unternehmen, das zahlreiche Marken herstellt, darunter Stillweine, sowohl rot als auch weiß, und Franciacorta, für den Xtrawine einen Ehrenplatz reserviert hat. Sie können aus Flaschen der besten Jahrgänge ab 2008 mit einer Lagerfähigkeit zwischen 15 und 25 Jahren wählen, die alle Ihre Gerichte verfeinern werden: von Pasta über Fisch und Schalentiere bis hin zum Dessert, die fruchtigen Noten werden Ihren Gaumen mit jedem Schluck berauschen. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Ca' del Bosco Ilmerlot 2015
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Sebino IGT
Jahrgang	2015
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Merlot
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Ca del Bosco
Herkunft	Erbusco(BS)
Ertrag pro Hektar	67 Doppelzentner, 44 hl.
Ernte	11. Oktober mit sorgfältiger Traubenselektion im Weinberg.
Gärtemperatur	21° C bis 20° C.
Gärung	11 Tage.
Weinbereitung	Die geernteten Trauben wurden von Hand sortiert, entrappt, gequetscht und dem Winzer durch Schwerkraft zugeführt. Die alkoholische Gärung dauerte 11 Tage, wobei die Temperatur von anfänglich 21 ºC auf 30 ºC am Ende der Gärung anstieg. Nach der alkoholischen Gärung wurde die Temperatur während der gesamten Nachgärungszeit auf 28/30ºC gehalten. Der gesamte Prozess dauerte insgesamt 25 Tage. Nach dem Abstich wurde der noch warme Wein in kleine Eichenfässer (65 % neu) umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfand, und reifte dort 10 Monate lang.
Reifung	Kleine Eichenfässer, 65% neu, 10 Monate lang gereift.
Gesamtsäure	5.05 gr/L
PH-Wert	3.36
Allergene	Enthält Sulfite