Bruno Paillard
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Flaschenreifung nach der zweiten Gärung in der Flasche |
- Rebsorte und Stil: 100% Chardonnay, Schaumwein Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
- Vinifikation: Traditionelle Methode, Flaschengärung mit Demi Mousse Druck
- Duft: Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, gefolgt von gerösteter Mandel und Brotkruste
- Geschmack und Abgang: Lebendiger Schluck, kreidige Mineralität, frischer und anhaltender Abgang
- Serviervorschlag und Kombinationen: Servieren bei 6-8 °C; ideal zu Austern, Krustentieren, Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist ein klassisch hergestellter Schaumwein, der die Reinheit des Chardonnay zum Ausdruck bringt. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, verwoben mit Anklängen von weißen Blüten. Mit zunehmender Belüftung treten elegante Noten von gerösteter Mandel und Brotkruste hervor. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, bereichert durch Anklänge von weißfleischigen Früchten und eine kreidige Mineralität, die in ein langes und anhaltendes Finale übergeht.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen der Champagne aus Trauben, die in den Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs angebaut werden. In dieser Region zeichnet sich der Boden durch einen hohen Kreideanteil aus, ein natürliches Element, das dem Glas eine prägnante salzige Note verleiht. Diese territoriale Prägung formt den Schluck und lenkt ihn in Richtung eines straffen und energiegeladenen Trinkflusses. Das Ergebnis ist ein Wein von ausgeprägter Finesse mit einem frischen und geradlinigen Abgang, der perfekt zu Austern, rohem Fisch und zarten Käsesorten passt.
Herstellung
Für die Herstellung wird ausschließlich der erste Pressvorgang der Trauben verwendet, kombiniert mit einer Cuvée aus Reserveweinen, um mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. Die Versektung erfolgt durch Flaschengärung, ganz im Sinne der klassischen Methode. Eine besondere Eigenheit ist die Vinifikation im Demi Mousse-Stil, die durch einen reduzierten Innendruck gekennzeichnet ist. Diese technische Entscheidung sorgt für eine feine Perlage und hebt die Leichtigkeit des Weins hervor, ohne am Gaumen aufdringlich zu wirken.
Geschichte und Wissenswertes
Das Haus Bruno Paillard strebt nach absoluter Reinheit, um Gläser von seltener Eleganz zu bieten. Diese prestigeträchtige Cuvée bewahrt eine wertvolle historische Erinnerung, indem sie Reserveweine aus 25 Jahrgängen vereint, die bis ins Jahr 1985 zurückreichen. Die besondere Vinifikation im Stil "Demi Mousse", gekennzeichnet durch einen reduzierten Innendruck, verleiht ein unwiderstehlich zartes Perlage. Dieser äußerst feine und anhaltende Schaum hat ihr den Titel "Spitze" des Champagners eingebracht: ein Meisterwerk, das bis zum Servieren durch einen speziellen Anti-UV-Film geschützt wird.
Auszeichnungen
-
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
94/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Mathieu Pingret
- Hektar: 32
Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.
Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
| Name | Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bruno Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesDas Haus Bruno Paillard strebt nach absoluter Reinheit, um Gläser von seltener Eleganz zu bieten. Diese prestigeträchtige Cuvée bewahrt eine wertvolle historische Erinnerung, indem sie Reserveweine aus 25 Jahrgängen vereint, die bis ins Jahr 1985 zurückreichen. Die besondere Vinifikation im Stil "Demi Mousse", gekennzeichnet durch einen reduzierten Innendruck, verleiht ein unwiderstehlich zartes Perlage. Dieser äußerst feine und anhaltende Schaum hat ihr den Titel "Spitze" des Champagners eingebracht: ein Meisterwerk, das bis zum Servieren durch einen speziellen Anti-UV-Film geschützt wird. |
| Herkunft | Côte des Blancs, Champagne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Gips |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Chardonnay, der ausschließlich aus Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs stammt; Vinifikation im Stil "Demi Mousse" mit Zugabe von weniger Zucker während des Abstichs vor der zweiten Gärung in der Flasche und der Reifung, wodurch weniger Schaum (4,5 Atmosphären Druck statt 5–6) entsteht und dem Wein mehr Finesse, Eleganz und Frische verliehen wird. |
| Reifung | Flaschenreifung nach der zweiten Gärung in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |