Brezza
Barolo Cannubi 2021
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Nach Abschluss dieser zweiten Gärung kann der so gewonnene Wein in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von durchschnittlich 30 hl reifen. Die Reifephase im Holzfass dauert mindestens zwei Jahre, danach wird nach entsprechenden Verkostungen über die Abfüllung entschieden. In der Flasche verbleibt er noch ein Jahr lang in einem speziellen Raum bei einer konstanten Temperatur von etwa 15 °C. |
Beschreibung
Der Barolo Cannubi vom Weingut Brezza stammt aus einer der besten Lagen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben und wird für die Herstellung des gleichnamigen Weins verwendet. Das Gebiet zeichnet sich durch das Zusammentreffen zweier besonders bedeutender geologischer Formationen aus: der Marne di Sant'Agata Fossili und der Arenarie di Diano. Erstere besteht aus einer tonigen Mischung mit einem hohen Kalksteinanteil. Letztere hingegen besteht aus grauen Sandsteinen mit einem guten Sandanteil. Der Besitz von Land in dieser begehrten Lage ist ein Vorteil für das Weingut, das seinen Weinen zu Prestige verholfen hat. Der Barolo Cannubi DOCG ist ein wahres Juwel der Weinherstellung und repräsentiert die höchste Qualität dieser weltweit bekannten und geschätzten Rebsorte. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 250 Metern und sind optimal nach Südosten ausgerichtet. Die verwendete Rebsorte ist 100 % Nebbiolo der Sorten Lampia und Michet. Die Reben werden im Spalier erzogen und nach der Guyot-Methode beschnitten. Die Lese findet im Oktober statt, wobei die Trauben von Hand in Kisten gelesen werden. Die Unversehrtheit der Beeren ist für den Erfolg der Vinifizierung unerlässlich. Im Keller erfolgt eine weitere Selektion der Trauben vor dem Entrappen und Pressen. Die alkoholische Gärung dauert 7–8 Tage bei streng kontrollierter Temperatur. Die Maischegärung findet mit einem untergetauchten Tresterhut und kontinuierlichem Umpumpen statt, um Tannine, Farbe und Aromen zu extrahieren. Nach dem Abstich wird der Wein bis zum Frühjahr für die malolaktische Gärung vorbereitet. Der Wein reift anschließend mindestens zwei Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche. Sobald er als reif gilt, wird er abgefüllt und reift weiter im Glas.
Auszeichnungen
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2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2021
93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2021
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
- Gründungsjahr: 1885
- Oenologe: Enzo Brezza
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 20
| Name | Brezza Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Brezza |
| Herkunft | Gemeinde Barolo - Geologisch gesehen ist die Einzigartigkeit der Cannubi offensichtlich; zwei der vier geologischen Formationen, die das Barolo-Gebiet charakterisieren, treffen hier aufeinander: die SANT'AGATA FOSSIL MARL (TOV), die größtenteils in den Gemeinden Barolo und La Morra vorkommen, aus dem Torton stammen und von bläulich-grauer Farbe sind (Tone mit starkem Kalksteinanteil), und die DIANO ARENARIES, die die Gemeinden Castiglione Falletto, Monforte und Barolo charakterisieren. Sie bestehen aus mehr oder weniger kompakten Sanden, die sich mit grauen Sandsteinen abwechseln. Die Zeit ihrer Entstehung ist helvetisch. |
| Bodenzusammensetzung | Ausdehnung: 1,4 ha Exposition: Süd-Ost Höhe: 250 m. Boden: schluffig-sandig Textur: Sand 36,9%, Schluff 39,5%, Ton 23,6% |
| Anbausystem | Erziehungssystem: Spalier Erziehungssystem: traditioneller Guyot Pflanzabstand: 1 m. x 2,7 m. |
| Pflanzen pro Hektar | 3.700 |
| Ertrag pro Hektar | 6.000/7.000 kg |
| Weinbereitung | Sobald der Zeitpunkt der Weinlese feststeht (Oktober), werden die Trauben nach einer sorgfältigen manuellen Sortierung in perforierten Plastikkörben unversehrt in die Kellerei transportiert. In der Weinkellerei werden sie nach dem Abbeeren gequetscht und in temperaturkontrollierte Gärbehälter geleitet. Die alkoholische Gärung dauert etwa 7-8 Tage bei Temperaturen, die 26°C nicht überschreiten. Während dieser Phase wird die Maischegärung mit aufgesetztem Tresterhut und häufigem Umpumpen durchgeführt. Sie wird dann je nach Fall um weitere 10 5 Tage verlängert, wobei der Tresterhut untergetaucht wird. Nach dem Abstich wird der noch trübe Wein bei 18°C gelagert, um die malolaktische Gärung zu erleichtern, ohne auf die Frühjahrswärme zu warten. |
| Reifung | Nach Abschluss dieser zweiten Gärung kann der so gewonnene Wein in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von durchschnittlich 30 hl reifen. Die Reifephase im Holzfass dauert mindestens zwei Jahre, danach wird nach entsprechenden Verkostungen über die Abfüllung entschieden. In der Flasche verbleibt er noch ein Jahr lang in einem speziellen Raum bei einer konstanten Temperatur von etwa 15 °C. |
| Allergene | Enthält Sulfite |