Merlot Trentino 2021

Beschreibung

Stiller Rotwein aus dem Trentino, 13,5 % vol., hergestellt von Cavit. 100 % Merlot, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Merlot, der die Exzellenz des Trentino verkörpert und von einer Genossenschaft mit über 4.500 Winzern produziert wird. Die Trauben werden Ende September vollreif geerntet. Das Aroma ist komplex und besticht durch intensive Fruchtnoten von roten Beeren (Pflaume, Heidelbeere, Brombeere und Himbeere), die sich harmonisch mit Eichenholznoten (Vanille) verbinden. Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Geschmack ist vollmundig und harmonisch mit einem anhaltenden Abgang, der von süßen Tanninen ausbalanciert wird. Passt hervorragend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.

Details

Parfüm

Das Bouquet ist komplex und hat eine intensive Fruchtnote von roten Früchten (Pflaume, Heidelbeere, Brombeere und Himbeere), die sich gut mit Holz (Vanille) vermischt.

Farbe

Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.

Geschmack

Der Geschmack ist voll und harmonisch mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack, der durch süße Tannine ausgeglichen wird.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Cavit

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1950
• Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hektar: 6.350

Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino – d.h. Vereinigung der Trentiner Weinbauern) ist ein Verbund, der 11 Trentiner Winzergenossenschaften mit 4500 angeschlossenen Winzern vereinigt.
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.

Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.

Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.

1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.

Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Bottega Vinai Merlot Trentino 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Trentino DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Merlot
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Cavit
Geschichte	Merlot mit einem Ertrag von 55 hl/ha. Die Sorte hat einen frühen Austrieb und ist sehr anfällig für Frühjahrsfröste. Die Trauben sind mittelgroß, geflügelt, pyramidenförmig und eher spärlich. Die Beere ist mittelgroß, leicht abgeflacht und hat eine dunkelblaue Schale aus Pruinose. Der Saft ist farblos, schmeckt süß, leicht säuerlich und hat einen fruchtigen Nachgeschmack von Brombeere und Kirsche.
Herkunft	Die am besten exponierten Hügel des Vallagarina und des Trienter Gebiets
Klima	Das in diesen Gebieten ist subkontinental, mit kalten, oft schneereichen Wintern und heißen Sommern, aber mit einer guten Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht. Das Vallagarina profitiert außerdem vom Einfluss der Ora del Garda, einer angenehmen Brise, die in den Nachmittagsstunden vom Gardasee aufsteigt.
Bodenzusammensetzung	Im Vallagarina befinden sich die Weinberge auf den durch die Ablagerungen alter Bäche gebildeten Konoiden, wo wir gut strukturierte, gut durchlässige Kalkböden mit einem hohen Tongehalt vorfinden. Auf den Hügeln um Trient befinden sich die Weinberge auf Gletscher- oder Moränenterrassen mit tiefgründigen, gut entwässerten Böden mit gutem Tongehalt.
Ertrag pro Hektar	55 hl/ha
Ernte	Die Trauben werden Ende September geerntet, wenn sie voll ausgereift sind und die optimale phenolische Reife erreicht haben.
Gärtemperatur	28 °C (maximal)
Weinbereitung	Nach dem Abbeeren wird der Most in Kontakt mit den Schalen für etwa 12 4 Tage bei einer Temperatur von höchstens 28 °C in Edelstahlbehältern vergoren.
Reifung	Nach der Gärung wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Danach folgt eine kurze in slawonischen Eichenfässern und die Abfüllung in Flaschen.
Gesamtsäure	4.6 gr/L
Trockenextrakt	29.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite