Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | auf der Hefe für 1–2 Monate; kurze Lagerung von etwa 1–3 Monaten. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Jahrgang 2025
- Rebsorte und Alkoholgehalt: Hergestellt aus 100 % Glera-Trauben, ausgewogener Extra Dry-Stil, 11,5 % vol
- Perlage und Methode: Feine und anhaltende Perlage, Martinotti-Methode im Drucktank
- Aromenprofil: Noten von grüner Apfel, gelben Früchten und Weißdorn; zarter und fruchtiger Duft
- Geschmack und Serviervorschlag: Am Gaumen cremig und würzig; servieren bei 6 bis 8 °C, ideal als Aperitif
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry von Bortolomiol ist ein Schaumwein aus Venetien, hergestellt aus Glera-Trauben und durchläuft eine zweite Gärung im Drucktank nach der Methode Martinotti-Charmat. Er zeichnet sich durch seinen Extra Dry-Stil und sein veganes Profil aus und bietet eine feine, anhaltende Perlage, die von zarten Aromen von grünem Apfel, gelben Früchten und Weißdorn begleitet wird. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und harmonisch, wobei Frische und Weichheit perfekt ausbalanciert sind und in ein würziges, elegantes Finale übergehen.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht an den Hängen von Conegliano Valdobbiadene, einem voralpinen Gebiet in Venetien, das für seine steilen Lagen bekannt ist. Die Bodenbeschaffenheit erfordert sorgfältige Handarbeit, was als heldenhafter Weinbau bezeichnet wird. Die voralpinen Böden verleihen den Trauben eine ausgeprägte Mineralität, die sich in einer angenehmen geschmacklichen Spannung widerspiegelt. Das sonnige und gut belüftete Klima ist geprägt von deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Temperatursprünge sind entscheidend, um das Aromaprofil der Glera-Traube zu bewahren und dem Wein Ausgewogenheit und lebendige Frische zu verleihen.
Herstellung
Die Produktion beginnt im September mit einer manuellen Lese, bei der die besten Trauben ausgewählt werden. Im Weinkeller erfolgt eine Weißweinbereitung mit sanfter Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Die Schaumbildung findet etwa einen Monat lang im Drucktank nach der Martinotti-Charmat-Methode statt und sorgt für eine elegante Perlage. Eine anschließende Reifung auf der Hefe von ein bis zwei Monaten verleiht dem Wein Struktur und Rundheit. Diese Ruhephase ist wesentlich, um dem Wein seine typische Harmonie vor der abschließenden Reife zu geben.
Geschichte und Wissenswertes
Der Prosecco Bortolomiol Senior zeugt von einer familiären Berufung, die seit dem 18. Jahrhundert an den Hängen von Valdobbiadene weitergegeben wird. Der lateinische Name unterstreicht seine Autorität innerhalb der Tradizionali-Linie, während die römische Zahl "II" auf der Kapsel ihn elegant zwischen den trockensten und lieblichsten Varianten positioniert. Entstanden aus einem heldenhaften Weinbau mit manueller Lese an steilen Hängen, wird dieser Schaumwein nach der Charmat-Methode hergestellt. Eine perfekte Verbindung aus Geschichte und Qualität, gekrönt von 4 Grappoli Bibenda und 90 Punkten von Luca Maroni.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1949
- Oenologe: Emanuele Serafin
- Flaschen produziert: 2.300.000
- Hektar: 5
Bortolomiol ist eine starke und geschlossene Familie, die nur aus Frauen besteht: die Mutter, die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, und die Schwestern, das pulsierende Herz, die das Familienunternehmen bei den ständigen Herausforderungen in Bezug auf Qualität, Effizienz und Effektivität leiten und unterstützen und dabei stets wettbewerbsfähig bleiben. Mehr lesen
| Name | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren extra dry |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bortolomiol |
| Geschichte | und WissenswertesDer Prosecco Bortolomiol Senior zeugt von einer familiären Berufung, die seit dem 18. Jahrhundert an den Hängen von Valdobbiadene weitergegeben wird. Der lateinische Name unterstreicht seine Autorität innerhalb der Tradizionali-Linie, während die römische Zahl "II" auf der Kapsel ihn elegant zwischen den trockensten und lieblichsten Varianten positioniert. Entstanden aus einem heldenhaften Weinbau mit manueller Lese an steilen Hängen, wird dieser Schaumwein nach der Charmat-Methode hergestellt. Eine perfekte Verbindung aus und Qualität, gekrönt von 4 Grappoli Bibenda und 90 Punkten von Luca Maroni. |
| Herkunft | Colline di Valdobbiadene |
| Klima | Sonniges, aber kühles mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht |
| Bodenzusammensetzung | Suoli di matrice prealpina |
| Anbausystem | Modifizierte Capuccina |
| Ertrag pro Hektar | 13500 kg |
| Ernte | Vom 15. September bis 30. September |
| Gärung | 25–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Weißweinbereitung mit sanfter Pressung; Nachgärung im Autoklaven nach der Charmat-Martinotti-Methode |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung mit sanfter Pressung; erste Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen; zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat-Martinotti-Methode (Schaumbildung 25–30 Tage); Reifung auf der Hefe 1–2 Monate. |
| Reifung | auf der Hefe für 1–2 Monate; kurze Lagerung von etwa 1–3 Monaten. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 14.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |