Tenuta Bocca di Lupo
Aglianico Castel del Monte 2021
| Bezeichnung | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und die notwendige stattfinden. Nach der Abfüllung ruht der Bocca di Lupo mindestens 1 Jahr lang in der Flasche. |
| Jahrgang | 2021 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Aglianico Castel del Monte 2021 |
| Farbe | Intensives Rubinrot mit magentafarbenen Reflexen. |
| Parfüm | Intensiv und elegant. Anklänge von reifen roten Früchten, gefolgt von würzigen Noten von Vanille und Schokolade, balsamisch. |
| Geschmack | Reicher Geschmack, lang anhaltend mit lebhaften, aber nicht aufdringlichen Tanninen. |
| Kombinationen | Hervorragend zu gegrilltem Fleisch, reifem Käse und ersten Gängen mit Fleisch |
| Region | Apulien |
| Land | Italien |
Beschreibung
Castel del Monte DOC, ein stiller Bio-Rotwein, 14,5 % vol., hergestellt von Tenuta Bocca di Lupo, 100 % Aglianico, Jahrgang 2021. Ein intensiver und eleganter Aglianico, Ausdruck des apulischen Terroirs. Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, 15–18 Tage Maischegärung und Ausbau in Eichenfässern. Intensiv und elegant. Noten von reifen roten Früchten ergänzen würzige, balsamische Anklänge von Vanille und Schokolade. Intensives Rubinrot mit magentafarbenen Reflexen. Reichhaltiger Geschmack, langer Abgang mit lebendigen, aber nie aufdringlichen Tanninen.
Auszeichnungen
-
2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
| Name | Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Castel del Monte DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tenuta Bocca di Lupo |
| Herkunft | Minervino (LE) |
| Gärtemperatur | 26-28 °C |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und zur weiteren Selektion auf einen Sortiertisch gelegt, so dass nur die perfekten Trauben in die Weinkeller gelangten. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C statt. Die Maischegärung dauerte 15 8 Tage und wurde durch Abstechen, Délestage und kurzes Umpumpen gesteuert, um eine allmähliche und sanfte Extraktion zu erreichen. Während dieser Phase wurde beschlossen, einen großen Teil der Kerne zu entfernen, um adstringierende Empfindungen zu vermeiden. |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und die notwendige stattfinden. Nach der Abfüllung ruht der Bocca di Lupo mindestens 1 Jahr lang in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |