Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Der Grundwein wird im Frühjahr nach der Weinlese abgefüllt und gärt für 3 Monate bei 15–16 °C auf der Hefe in der Flasche nach, bevor er in den Handel kommt. |
- DOCG-Bezeichnung: Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene, Jahrgang 2024
- Brut Nature Stil: kein zugesetzter Zucker, Restzuckergehalt unter 1 g/L
- Hefelager-Methode: Flaschengärung für 3 Monate, ohne abschließendes Degorgieren
- Duft und Geschmack: Noten von weißem Pfirsich, Birne und Brotkruste; sehr feine und anhaltende Perlage
- Serviervorschlag und Kombinationen: Serviertemperatur 6–8 °C; passend zu Vorspeisen, Fischgerichten und ausgewählten Käsesorten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature bringt die Eigenschaften der Rebsorte Glera präzise zum Ausdruck. Diese Interpretation zeichnet sich durch ein trockenes und geradliniges Profil ohne zugesetzten Zucker aus. Im Glas zeigt er ein sehr feines und anhaltendes Mousseux und eröffnet klare Aromen von weißem Pfirsich und Birne. Am Gaumen verschmelzen die fruchtigen Noten mit intensiven hefigen Aromen von Brotkruste und sorgen für eine ausgezeichnete geschmacklich-olfaktorische Persistenz.
Herkunft
Die Trauben für diesen Conegliano Valdobbiadene Prosecco wachsen in den Hügelweinbergen der Region Conegliano in Venetien. Hier schlagen die Reben Wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden, die durch einen hohen Anteil an Steinen gekennzeichnet sind. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Schaumwein seine klare Struktur und eine ausgeprägt trockene Note, wodurch im Glas der authentische Ausdruck des Terroirs widergespiegelt wird.
Herstellung
Nach der Handlese erfolgt eine schonende Pressung, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen, der anschließend bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren wird. Danach erfolgt die Flaschengärung bei konstanter Temperatur. Das Ausbleiben des Degorgierens sorgt für eine verlängerte Reifung auf der Hefe, eine Technik, die die aromatische Komplexität erhöht und der Gesamtstruktur mehr Tiefe verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
BiancaVigna, seit 2004 aktiv und unter der Leitung des Önologen Enrico Moschetta, hebt die tonhaltigen Hügel von Conegliano mit einem außergewöhnlichen Prosecco Superiore DOCG hervor. In Anlehnung an die alte Tradition des "vin col fondo" erfolgt die Nachgärung in der Flasche. Ohne Degorgieren und ohne zugesetzten Zucker reift dieser erlesene Brut Nature drei Monate lang bei kontrollierter Temperatur und ruht auf seiner eigenen Hefe. Die von Hand gelesenen Glera-Trauben verwandeln sich so in einen authentischen Ausdruck des Terroirs, der durch ein besonders feines Mousseux gekennzeichnet ist.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2004
- Oenologe: Enrico Moschetta
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 30
Das ist der Ursprung von BiancaVigna, der einzigartige Charakter der 30 Hektar Weinberge in den D.O.C.- und D.O.C.-Gebieten der Alta Marca Trevigiana, zwischen Conegliano Stadt Cima, Pieve di Soligo Hauptstadt des Quartier del Piave und Valdobbiadene, dem absoluten Protagonisten der Geschichte des Prosecco. Wir bauen unsere eigenen Trauben an und versuchen, etwas von jedem dieser Orte in unsere Flaschen zu bringen, in einer idealen Mischung von Stimmungen und Geschmäckern, die letztendlich unsere Geschichte widerspiegeln. Mehr lesen
| Name | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Biancavigna |
| Geschichte | und WissenswertesBiancaVigna, seit 2004 aktiv und unter der Leitung des Önologen Enrico Moschetta, hebt die tonhaltigen Hügel von Conegliano mit einem außergewöhnlichen Prosecco Superiore DOCG hervor. In Anlehnung an die alte Tradition des "vin col fondo" erfolgt die Nachgärung in der Flasche. Ohne Degorgieren und ohne zugesetzten Zucker reift dieser erlesene Brut Nature drei Monate lang bei kontrollierter Temperatur und ruht auf seiner eigenen Hefe. Die von Hand gelesenen Glera-Trauben verwandeln sich so in einen authentischen Ausdruck des Terroirs, der durch ein besonders feines Mousseux gekennzeichnet ist. |
| Herkunft | Hügelige Weinberge in der Gemeinde Conegliano |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, kalkhaltig mit hohem Gesteinsanteil |
| Ernte | Manuelle im September |
| Gärtemperatur | 15–16 °C |
| Gärung | 3 Monate |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode; Flaschengärung auf der Hefe (vin col fondo) |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben mit Auswahl des Mostes der ersten Pressung, statische Dekantierung und temperaturkontrollierte Gärung; Grundwein wird im Frühjahr abgefüllt und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche auf der Hefe für 3 Monate bei 15–16 °C, ohne Degorgieren und ohne Zusatz von Zucker (Brut Nature). |
| Reifung | Der Grundwein wird im Frühjahr nach der Weinlese abgefüllt und gärt für 3 Monate bei 15–16 °C auf der Hefe in der Flasche nach, bevor er in den Handel kommt. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Allergene | Enthält Sulfite |