Avignonesi
Desiderio Merlot 2021
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | 20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern (15% neu) |
- Rebsorten und Jahrgang: 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon; Toscana IGT, Ernte 2021
- Weinbau: biologische und biodynamische Praktiken von Avignonesi; Weinberge zwischen Montepulciano und Cortona
- Vinifikation: Edelstahltank mit Maischegärung und autochthonen Hefen; malolaktische Gärung im Holzfass
- Reifung: 20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern (15% neu) für mehr Struktur
- Aromen und Serviervorschlag: Brombeere und Kirsche, Lakritz; weiche Tannine; 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Desiderio ist ein toskanischer Rotwein aus dem Hause Avignonesi, hergestellt aus einer Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon, die nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus angebaut werden. Die lange Reifung in Eichenfässern, teilweise neu, verleiht ihm einen strukturierten und tiefgründigen Stil. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Brombeeren, Kirschen und Lakritz, ergänzt durch Noten von Zartbitterschokolade und Minze. Am Gaumen zeigt er einen umhüllenden Auftakt, getragen von dichten und samtigen Tanninen, die in ein langes und anhaltendes Finale übergehen, in dem die würzige Holznote perfekt integriert ist.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus ausgewählten Parzellen im Gebiet von Montepulciano und der Region Cortona, wobei die spezifischen geologischen Eigenschaften des Terroirs besonders zur Geltung kommen. In Cortona wurzeln die Reben in lehmigen Böden mit Flusssedimenten, während in Montepulciano Böden mit lehmigem und schluffigem Ursprung überwiegen. Um die Identität jeder Herkunft zu bewahren, vinifiziert Avignonesi jede Parzelle separat. Diese sorgfältige Vorgehensweise sorgt für einen authentischen Ausdruck des toskanischen Terroirs und verleiht dem Wein eine ausgeprägte aromatische Komplexität sowie einen harmonischen und ausgewogenen Geschmack.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer gestaffelten Lese, um die Reifezeiten jeder Sorte zu respektieren. Nach dem Abbeeren und dem Pressen vergärt jede Partie separat bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wobei die einheimischen Hefen während der Maischegärung auf den Schalen wirken. Anschließend erfolgt der biologischer Säureabbau im Holz. Nach der Festlegung der endgültigen Cuvée reift der Wein zwanzig Monate lang in Fässern, ein Prozess, der sein Aromaprofil bereichert und die tiefe geschmackliche Struktur festigt, wodurch ein optimales Gleichgewicht zwischen Frucht und Entwicklung im Eichenholz gewährleistet wird.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Avignonesi wurde 1974 in Montepulciano gegründet und ist ein Aushängeschild des biodynamischen Weinbaus. Dieser edle Merlot zollt seinen toskanischen Wurzeln Tribut und trägt den Namen Desiderio, benannt nach einem imposanten Stier, der Ende des 19. Jahrhunderts auf dem Gut Le Capezzine lebte. Er galt als das größte Exemplar seiner Zeit und trug maßgeblich zur Exzellenz der Chianina-Rasse bei. Die Kraft des Tieres lebt in jedem Glas weiter, während das Etikett ihn unter einem Himmel verewigt, dessen Farbnuancen sich je nach Jahrgang und Klima verändern, um die Besonderheiten jedes Jahres widerzuspiegeln.
Auszeichnungen
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2021
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
93/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2021
92/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Matteo Giustiniani
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 170
| Name | Avignonesi Desiderio Merlot 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein biodynamisch still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Avignonesi |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Avignonesi wurde 1974 in Montepulciano gegründet und ist ein Aushängeschild des biodynamischen Weinbaus. Dieser edle Merlot zollt seinen toskanischen Wurzeln Tribut und trägt den Namen Desiderio, benannt nach einem imposanten Stier, der Ende des 19. Jahrhunderts auf dem Gut Le Capezzine lebte. Er galt als das größte Exemplar seiner Zeit und trug maßgeblich zur Exzellenz der Chianina-Rasse bei. Die Kraft des Tieres lebt in jedem Glas weiter, während das Etikett ihn unter einem Himmel verewigt, dessen Farbnuancen sich je nach Jahrgang und Klima verändern, um die Besonderheiten jedes Jahres widerzuspiegeln. |
| Herkunft | Montepulciano und Cortona (Toskana, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Fluss- und Tonsedimente pleistozänen Ursprungs in Cortona; mäßig tiefer, toniger und schluffiger Boden pliozänen Ursprungs in Montepulciano. |
| Ernte | Zwischen Ende August und Anfang Oktober |
| Gärung | 2-4 Wochen |
| Produktionsverfahren | Mechanische Weinlese; temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit Maischegärung auf den Schalen und autochthonen Hefen; malolaktische Gärung im Holz; Reifung 20 Monate in Barriques/Eichenfässern zu 225 Litern |
| Weinbereitung | Jede Partie wird separat vergoren und ausgebaut; Gärung für 4 Wochen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit Maischekontakt und Verwendung von einheimischen Hefen; malolaktische Gärung im Holz durchgeführt; Reifung für 20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern (15 % neue Fässer). |
| Reifung | 20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern (15% neu) |
| Allergene | Enthält Sulfite |