Antoine Bouvet
Champagne Extra Brut 2018
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Reifung | für 24 Monate in Tanks |
- Jahrgang und Stil: Jahrgang 2018 Extra Brut, ohne Dosage, trocken und präzise
- Rebsorten und Herkunft: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir aus Mareuil-sur-Ay auf kalkhaltigem Boden
- Vinifikation: Spontangärung mit einheimischen Hefen und minimalem Eingriff
- Reifung und Perlage: 24 Monate im Tank, goldgelbe Farbe, feines Mousseux
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 6–8 °C zu Krustentieren, magerem Fisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Extra Brut von Antoine Bouvet ist eine präzise Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir. Hergestellt nach der Traditionellen Methode, präsentiert er sich mit einer goldenen Farbe und feinem Mousseux. Das Bouquet offenbart Noten von Trockenfrüchten und Haselnuss, die sich zu Anklängen von Kaffee und Gewürzen entwickeln. Am Gaumen ist er trocken, reichhaltig und ausgewogen, mit einem lang anhaltenden Abgang. Sein ausgeprägter Charakter passt hervorragend zu Krustentieren, magerem Fisch und gereiftem Käse.
Herkunft
Er stammt aus Mareuil-sur-Ay in der Montagne de Reims, einer Spitzenregion für Champagner. Antoine Bouvet betreibt eine biodynamische und nachhaltige Weinwirtschaft auf über vierzig Jahre alten Reben. Die kalk- und kreidehaltigen Böden verleihen dem Wein eine klare Struktur und ausgeprägte Präzision. Diese agronomische Sensibilität ermöglicht konzentrierte Trauben, die dem Glas eine ausgeprägte aromatische und regionale Komplexität verleihen.
Herstellung
Die Produktion folgt einer handwerklichen Philosophie mit minimalem Eingriff. Der Most durchläuft eine spontane Gärung mit wilden Hefen, um den Sortencharakter zu bewahren. Vor der zweiten Gärung nach der Traditionellen Methode reift die Grundwein vierundzwanzig Monate in Fässern, um die Struktur zu stabilisieren. Die Entscheidung für Dosage Zero im Extra Brut-Stil unterstreicht die Reinheit und garantiert ein exzellentes Alterungspotenzial.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden in Mareuil-sur-Ay aus dem Erbe von Guy Bouvet, vereint dieser Millesimato 2018 die Essenz der Montagne de Reims. Die Trauben stammen von über vierzig Jahre alten, biodynamisch bewirtschafteten Reben auf kalkhaltigen Böden und ermöglichen eine seltene Produktion von etwa sechshundert Flaschen. Die handwerkliche Herangehensweise umfasst spontane Gärungen mit einheimischen Hefen und eine Reifezeit von vierundzwanzig Monaten im Tank. Dank dieses minimalen Eingriffs entsteht ein großartiger Extra Brut ohne Dosage, der die mineralische Eleganz des Terroirs mit einem reinen und zutiefst nachhaltigen Geschmackserlebnis verbindet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1970
| Name | Antoine Bouvet Champagne Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Antoine Bouvet |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden in Mareuil-sur-Ay aus dem Erbe von Guy Bouvet, vereint dieser Millesimato 2018 die Essenz der Montagne de Reims. Die Trauben stammen von über vierzig Jahre alten, biodynamisch bewirtschafteten Reben auf kalkhaltigen Böden und ermöglichen eine seltene Produktion von etwa sechshundert Flaschen. Die handwerkliche Herangehensweise umfasst spontane Gärungen mit einheimischen Hefen und eine Reifezeit von vierundzwanzig Monaten im Tank. Dank dieses minimalen Eingriffs entsteht ein großartiger Extra Brut ohne Dosage, der die mineralische Eleganz des Terroirs mit einem reinen und zutiefst nachhaltigen Geschmackserlebnis verbindet. |
| Herkunft | Mareuil-sur-Ay, Champagne (Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Suoli calcarei ricchi di gesso |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, minimaler Eingriff im Weinkeller und Reifung für 24 Monate im Tank. |
| Reifung | für 24 Monate in Tanks |
| Produktionsjahr | 600 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |