Cabernet Sauvignon 2018

Welche Art von Wein ist das

Der Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon ist ein trockener Rotwein aus Südafrika und eine authentische Ausdrucksform der Coastal Region. Hergestellt aus Cabernet Sauvignon-Trauben, zeichnet sich dieser Rotwein durch ein faszinierendes Bouquet aus, in dem Noten von schwarzen Johannisbeerblättern und Cassis mit Nuancen von Veilchen und Kakaopulver verschmelzen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und saftig, mit einer umhüllenden Struktur, die an Aromen von Brombeere, Kirsche und Zedernwürze erinnert. Die angenehme Säure wird von einer gut ausbalancierten Textur getragen, was ihn ideal zu reichhaltigen Wildgerichten und gereiftem Käse macht.

Herkunft

Dieser Cabernet Sauvignon stammt aus dem historischen Weingut L’Ormarins, das am Fuße der Groot Drakenstein Berge im Gebiet von Franschhoek liegt. Die Weinberge wurzeln in verwittertem Granitboden, ein wesentliches Merkmal, das dem Wein eine klare aromatische Ausprägung und ein strukturiertes Profil verleiht. Das besondere Terroir des Western Cape begünstigt eine ausgewogene Reifung der Trauben und garantiert einen Schluck von großer Finesse. Die sorgfältige agronomische Pflege hebt die Qualität der Frucht hervor und schenkt einen südafrikanischen Rotwein, der sich durch Eleganz und Intensität auszeichnet.

Herstellungsweise

Die manuelle Lese ermöglicht die Auswahl der besten Trauben, die bei kontrollierter Temperatur transportiert werden, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Nach der optischen Selektion werden die Beeren per Schwerkraft in die Gärbehälter überführt, wo eine kurze Kaltmazeration erfolgt. Die spontane Gärung findet in Holzfässern durch die Wirkung einheimischer Hefen statt und respektiert so das ursprüngliche Mostprofil. Die Reifung erfolgt für vierundzwanzig Monate in neuen französischen Eichenfässern, wodurch der Wein mit feinen Gewürznoten bereichert wird, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife, die seinen reifen und umhüllenden Charakter definiert.