Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry

Welche Art von Wein ist das

Andreola Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry ist ein Schaumwein aus Venetien aus Glera-Trauben mit elegantem und angenehm lieblichen Profil. Im Glas zeigt er eine brillante strohgelbe Farbe und ein feines, cremiges Mousseux. In der Nase entfalten sich reiche florale Noten von Rose und Akazie, verwoben mit fruchtigen Anklängen von Pfirsich, Birne, Apfel und Aprikose sowie einer frischen Zitrusnote. Am Gaumen präsentiert er sich samtig und umhüllend, mit einer harmonischen Balance, die ihn zur idealen Begleitung für Desserts macht.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Cartizze Alto, einer absoluten Spitzenlage im Gebiet von Valdobbiadene. Die Weinberge, die nach dem modifizierten Cappuccina-System bewirtschaftet werden, liegen auf dreihundert Metern Höhe in Farra di Soligo, wo sie von einem milden Klima und optimaler Sonneneinstrahlung profitieren. Die Reben wurzeln in einem marnigen und sandigen Boden, angereichert mit Ton und einem Untergrund aus Sandstein. Diese pedoklimatischen Eigenschaften verleihen dem Wein intensive aromatische Finesse und große geschmackliche Weichheit.

Herstellung

Nach der Lese zwischen September und Oktober beginnt die Weißweinbereitung mit einer schonenden Pressung. Der geklärte Most vergärt bei kontrollierter Temperatur und die Grundweine reifen mindestens sechs Monate im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach dem Martinotti-Verfahren in großen Behältern für etwa vierzig Tage, was zur Dry-Variante führt. Eine abschließende Ruhezeit in der Flasche von ein bis drei Monaten fixiert und stabilisiert die Aromen und garantiert einen klaren und anhaltenden Geschmack.