Champagne Grand Cru Ay Pinot Noir Aegius Brut Millesime 2017

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Aegius von Alexis bringt die Eleganz des Pinot Noir voll zur Geltung. Hergestellt nach der strengen Traditionellen Methode präsentiert er sich im Glas mit einer klaren strohgelben Farbe, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase offenbart er ein intensives Aromaprofil, in dem ausgeprägte Aromen von schwarzer Johannisbeere mit eleganten Röstnoten verwoben sind. Am Gaumen zeigt er sich komplex, saftig und von großer Konzentration und bietet einen strukturierten Schluck, der in einem angenehmen Nachhall ausklingt.

Herkunft

Dieser Blanc de Noirs entsteht in Frankreich, im renommierten Terroir der Gemeinde Aÿ, einem bedeutenden Gebiet innerhalb der Region Champagne. Der Produzent Alexis führt eine Familiengeschichte fort, die bis ins Jahr 1861 zurückreicht und sich auf die Aufwertung des lokalen Grand Cru konzentriert. Die besonderen bodenklimatischen Eigenschaften dieser Gegend prägen die Identität des Weins und bieten den Trauben ideale Bedingungen, um eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und eine umhüllende Struktur zu entwickeln.

Herstellung

Die Cuvée wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus angebaut werden. Die Versektung erfolgt durch die langsame Flaschengärung, wie sie die Traditionelle Methode verlangt, und ergibt ein Brut-Profil mit ausgeprägtem Charakter. Dieses Etikett verfügt über ein interessantes Reifepotenzial, das ihm erlaubt, sich über mehrere Jahre hinweg zu entwickeln. Bei einer optimalen Serviertemperatur von 6-8 °C ist er die ideale Begleitung zu Fischgerichten, Sushi, frittierten Speisen und Platten mit gereiftem Käse.