Praepositus Sauvignon 2023

Beschreibung

Der Praepositus Sauvignon ist ein exzellenter Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC). Er wird in Südtirol aus einer in Frankreich sehr beliebten weißen Rebsorte hergestellt, die dort Hauptbestandteil einiger der renommiertesten Weine der Welt ist. Der Praepositus Sauvignon des Weinguts Abbazia di Novacella ist eine reinsortige Sauvignon Blanc-Cuvée. Dieser hochgeschätzte Wein stammt aus Weinbergen im Eisacktal, genauer gesagt in der Gegend um Brixen und Warna, an sonnigen Hängen in einer Höhe zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch ein kühles Mikroklima mit häufigen Temperaturschwankungen und mineralreiche Böden aus. Klima und Bodenbeschaffenheit sind die beiden Faktoren, die die optimale Entwicklung von Geschmack und Aroma des Weins ermöglichen. Die Mitte September geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C. Nach der Gärung reift der Wein mindestens sechs Monate in denselben Tanks. Sobald die gesamte Vinifizierung abgeschlossen ist, wird der Sauvignon abgefüllt und in den Handel gebracht. Das Produkt ist ein Weißwein, ein Ausdruck der besten Weinberge Südtirols. Ein exzellenter Sauvignon, der sich durch Raffinesse und Eleganz im Geschmack auszeichnet und sowohl in Italien als auch international hohes Ansehen genießt.

Details

Parfüm

Viel Mineralität in Kombination mit Aromen von grünem Pfeffer, Brennnessel, Grapefruit, Holunder und Cassis.

Farbe

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen.

Geschmack

Kraftvoll, anregend, aromatisch mit würzigem Nachgeschmack.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Abbazia di Novacella

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1142
• Oenologe: Celestino Lucin
• Flaschen produziert: 900.000
• Hektar: 100

Das Augustiner Chorherrenstift Neustift liegt im nördlichsten Weinbaugebiet südlich der Alpen in Südtirol. Die Höhenlage (600m – 900m), das frische Klima und die mineralischen Böden dieses Gebietes sind ideal für eine optimale Entwicklung von Aroma und Rasse der typischen Eisacktaler Weißweine wie Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner, Gewürztraminer und Veltliner.

Die Rotweine gedeihen hingegen in den südlichen südtiroler Stiftsbesitzungen. So wird der Lagrein im Bozner Weingut Mariaheim, die Vernatschweine, der Blauburgunder und der süße Rosenmuskateller am Marklhof in Girlan/Eppan angebaut, eingekellert und gereift.

Die über 850-jährige Erfahrung gepaart mit modernster Kellertechnik, das erstklassige Fachwissen und die große Begeisterung für den Wein unserer Mitarbeiter, lassen Jahrgang für Jahrgang sehr charaktervolle Weine entstehen, welche vor allem Freude und Wohlgenuss bereiten sollen.
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Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Alto Adige DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sauvignon
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Abbazia di Novacella
Herkunft	Conca di Bressanone und Cornaiano (BZ)
Klima	Höhenlage der Weinberge: 350-420 m ü.d.M. und 650-750 m ü.d.M. Exposition: Süd, Süd-West
Bodenzusammensetzung	Durchlässige Moränenablagerungen, bestehend aus Mykazist, Paragneis und Quarzit.
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	6000
Ertrag pro Hektar	60 hl
Gärtemperatur	17 °C
Weinbereitung	Gärung in rostfreiem Stahl.
Reifung	Rostfreier Stahl.
Gesamtsäure	6.3 gr/L
Restzucker	2.5 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite