• San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
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San Simone Friaul-Julisch Venetien xtrawine-special-list

San Simone

San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut

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CHF 19.00
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Andere Jahre:

2023
Letzte 1 Flaschen verbleibend
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% nach Volumen
Area Friaul-Julisch Venetien (Italien)
Grape varieties Chardonnay, Glera
Aging Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 16-18 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche Reifung in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Andere Jahre 2023
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Perlage

Perlage

Fein, delikat, cremig.

Perfume

Parfüm

Komplexe, intensiv fruchtige Aromen mit Noten von Apfel und weißem Pfirsich, mit einem angenehmen Hauch von glasierten Mandeln im Nachgeschmack.

Color

Farbe

Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Taste

Geschmack

Frisch und lebendig, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit, sanfter Würze und lebendiger Säure.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Schaumweine Tankgärverfahren

Produzent
San Simone
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1915
  • Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Flaschen produziert: 900.000
  • Hektar: 85
San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Mehr lesen
Produktionsbereich: Friaul-Julisch Venetien
Friaul-Julisch Venetien
San Simone

Ideal als Aperitif, besonders gut zu Risotto und Fischgerichten.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch

Name San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
Type Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut
Denomination VSQ
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% nach Volumen
Grape varieties Chardonnay, Glera
Country Italien
Region Friaul-Julisch Venetien
Vendor San Simone
Origin Im westlichsten Teil des Friauls und im Zentrum des DOC-Gebiets Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia
Soil composition Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 3500
Yield per hectare 100 q.
Harvest I-III Woche im September
Fermentation temperature 16 8 °C
Wine making Entstielen, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung im Stahltank für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen im Stahltank in Erwartung der Mousse.
Aging Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 16 8 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche Reifung in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergens Contains sulphites