Tenuta di Caseo est un noble domaine de vignobles et de bois vierges datant du XIIIe siècle situé dans l'Oltrepò Pavese, un haut lieu culturel en raison de sa position unique en forme de coin entre la Ligurie, le Piémont et l'Émilie-Romagne, dans le sud de la Lombardie. Notre intuition nous a conduits ici à la recherche d'un terroir avec une âme capable de produire la base de vins pétillants extraordinaires.
En Italie, nous l'avons trouvé dans l'Alta Valle Versa, le climat idéal pour le Pinot Noir, le troisième en Europe après les deux régions exceptionnelles que sont la Champagne et la Bourgogne. Pour le vigneron, il n'y a pas d'ambition plus stimulante que de produire un Pinot Noir d'excellence, pour notre œnologue, Giancarlo Tommasi, un long rêve a commencé.