| Vitigni |
70% Corvina, 30% Rondinella |
| Ubicazione |
Comune di Colognola ai Colli e Illasi (Verona) |
| Clima |
Altitudine: 200 m. s.l.m. |
| Vinificazione |
Pressatura: Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 8 - 10 giorni. Malolattica: naturale con alcolica. Batonnage: in inox con appositi miscelatori 1 volta a settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: fisica a freddo. |
| Affinamento |
In acciaio a temperatura controllata 6 mesi. |
| Abbinamento |
Salumi e prodotti di norcineria (lardo, soppressa, pancetta), primi piatti di pasta, riso e risotti; spaghetti con le sarde sotto sale, minestre, tagliatelle con i fegatini, zuppe di verdure, zuppe di pesce del Mediterraneo, pasta e fagioli, trippe in brodo e alla parmigiana, carni bianche, bollito, fegato alla veneziana, pesce, aringa con la polenta, luccio in salsa, baccalà. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Nanfre 2021 € 9,51
IVA escl.
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