| Herkunftsbezeichnung |
DOC Alghero Cabernet Riserva
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| Bodenbeschaffenheit |
Kräftige Böden aus eisenhaltigem Lehm, die durch ein altes geologisches Chaos mit Sanden äolischer Natur verbunden sind, sind die Heimat der aristokratischen Rebsorte Cabernet Sauvignon auf TENUTE SELLA & MOSCA. |
| Weinlese |
Die Weinlese findet im sonnigen und windigen Spätherbst von Alghero statt. Die Trauben werden geerntet, nachdem ihr anfänglicher krautiger Charakter verblasst ist. |
| Weinbereitung |
Bei der Weinbereitung werden die geernteten Trauben entrappt, 4-5 Tage lang eingemaischt und bei einer Temperatur von 15 °C mazeriert. Die Gärung erfolgt bei 20 °C für etwa 3 Wochen, gefolgt von der malolaktischen Gärung, die im Herbst abgeschlossen ist. |
| Ausbau |
Gegen Ende des Winters reift der Wein zunächst 18 Monate lang in Troncais-Eichenfässern im Bordeaux-Stil und anschließend weitere 12 Monate in traditionellen Fässern mit größerem Fassungsvermögen. Nach der Flaschenabfüllung erfolgt eine letzte Reifung in dunklen Kellern bei einer Temperatur von 16 °C für mindestens 18 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Rotes Wildfleisch, Schmorbraten, Wild, Bratensoßen, reife Käsesorten, Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Sella & Mosca Alghero Cabernet Marchese di Villamarina Riserva 2019 € 28,56
exkl. USt.
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