| Geschichte |
Die schwarzbeerige Merlot-Traube kam 1880 aus dem französischen Bordeaux-Gebiet nach Friaul. In weniger als anderthalb Jahrhunderten ist sie nach dem Pinot Grigio die am meisten angebaute Rebsorte der Region geworden. In der Nase ist er sanft, am Gaumen weich und niemals laut. Er ist ein höflicher Gentleman, der sich leicht an die Variabilität der klimatischen Bedingungen anpasst, die seinen guten Charakter nicht allzu sehr beeinflussen können. Für den friaulischen Verbraucher ist er der Rotwein des Teilens: das Treffen mit Freunden, der Aperitif, der Wein, der bei Tisch leicht zu kombinieren ist. |
| Weinbereitung |
Der Wein kommt nach dem Abbeeren der Trauben in den Keller und mazeriert 10 bis 12 Tage lang in Edelstahlbehältern mit Umpumpen und Abstechen. Nach der alkoholischen Gärung wird er durch Abstich vom Trester getrennt. |
| Ausbau |
Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern, wo der Wein mindestens zwölf Monate lang reift. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und vor der Vermarktung die Reifung im Glas in klimatisierten Räumen. |
| Speiseempfehlung |
Erste Gänge mit wichtigen Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch, Braten, Wurst und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Ermacora Merlot 2020 € 12,40
exkl. USt.
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