| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Barbera d'Asti Superiore
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| Klima |
Höhe: 320 m ü.d.M. Exposition: Ost/Süd-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig-kalkig, kalkig-kieselig. |
| Weinlese |
100% von Hand in Kisten, zweite Septemberwoche |
| Weinbereitung |
Sanftes Einmaischen und Abbeeren, kalte Vormazeration für 48 Stunden und Déléstage, Gärung und Mazeration auf den Schalen für ungefähr 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (26 °C9. Die Trauben werden mindestens fünfmal täglich umgepumpt, um die Extraktion der Farbe und der Sortenaromen zu fördern. Die malolaktische Gärung findet unmittelbar nach der alkoholischen Gärung statt. |
| Ausbau |
12 Monate Reifung in slawonischen Eichenfässern (20HL) und 6 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Pikante Suppen, geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch und Geflügel, gegrilltes rotes Fleisch, Kabeljau und Stockfisch, reifer Käse, aber auch Schokolade, Trockenfrüchte und kleines Gebäck. Ideal auch als Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Bricco Carlina Bionzo Barbera d'Asti Superiore 2019 € 16,51
exkl. USt.
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