Die Ursprünglichkeit des Terroirs von Gramenon ergibt sich aus der Kalksteinbarriere (Gezeitensystem), die früher vom Meer bedeckt war (vor 86 Millionen Jahren). Der Vorstoß der Alpen hat die von den Gezeiten zurückgelassenen Sandschichten zusammen mit einem bedeutenden Anteil an Kalkstein zu einem 550 m breiten Plateau in geringer Höhe geformt, während die Tone vom Flusssystem zurückgelassen wurden. Die Grenache ist die Rebsorte, die sich am besten für unsere Breitengrade eignet und sich hier mit Eleganz und Frische ausdrückt. Dies zeigt sich in den zahlreichen Parzellen mit alten Rebstöcken (50 bis 120 Jahre alt). Der kombinierte Einfluss des Alters (und der tiefen Verwurzelung) zusammen mit der spezifischen Beschaffenheit der Böden verleiht unseren Weinen ein besonderes und einzigartiges Profil. Um die außergewöhnliche Qualität des Pflanzenbestandes zu erhalten, stammt jeder gepflanzte Wein aus der "Massenauslese" des Weinbergs.