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Ohne oder geringer Schwefelzusatz

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Speiseempfehlung

De Bartoli Vecchio Samperi Perpetuo

94

Weißwein naturnah still

De Bartoli Vecchio Samperi Perpetuo

Marco De Bartoli

, VdT , 100% Grillo

16,50%, 0,75 l

Auszeichnungen

CHF 56,86 inkl. USt.

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Informationen über Grillo

Autochthon

(Einheimisch)

Autochthon - (Einheimisch)-Weinverkauf

Rebsorte	Grillo
Synonyme	riddu.
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Autochthon
Wuchskraft	Hervorragend
Traubenreife	Zweite Septemberhälfte.
Produktivität	Gut und beständig.
Anbaugebiet	Sie ist in Sizilien weit verbreitet.
Geschichte	Der Grillo ist eine wichtige weiße Rebsorte Siziliens, deren Ursprung vielleicht in Apulien liegt, auch wenn sie heute in jeder Hinsicht als sizilianisch angesehen werden kann, obwohl sichere Hinweise auf ihr Vorhandensein in Sizilien erst aus den späten 1800er Jahren stammen, als sie noch Riddu genannt wurde.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß, rundlich-fünfeckig, manchmal fast kugelförmig; quinquelobat, manchmal fast ganz; Blattstielsinus geschlossen mit überlappenden Rändern oder sehr schmal V-förmig; Seitensinus, sowohl der obere als auch der untere, nicht sehr tief und geschlossen; Lappen flach; Winkel an der Spitze der Endlappen stumpf; Oberseite tiefgrün gefärbt, Oberfläche des Lappens flach, kahl, wenig glänzend; unterseite hellgrün, mit einigen wenigen Haaren entlang der Adern 1. Ordnung; grünliche Hauptadern, sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite; Adern 1., 2. und 3. Ordnung hervortretend; Blattspreite mittelfest, leicht gedreht; Ränder konvex und gekerbt; unregelmäßig; mittelbreiter Grund. Traube: mittelgroß, zylindrisch oder kegelförmig, im Allgemeinen einfach, manchmal geflügelt, spärlich oder durchschnittlich kompakt; durchschnittliche Länge der Traube cm 16; krautiger Stiel, robust, durchschnittlich lang, hellgrün; Blütenstiel: mittelgroß, hellgrün, mit deutlichem Rand, grünlich, nicht warzig; Pinsel: mittelgroß, weiß. Beere: mittelgroß bis groß, kugelförmig, regelmäßig, mit regelmäßigem (kreisförmigem) Querschnitt; Schale: durchsichtig, goldgelb, mit unregelmäßig verteilter Farbe (in einigen Bereichen wird die oben genannte Farbe durch rostfarbene Flecken ersetzt, die unterschiedlich verteilt sind), nicht sehr faserig, dick und fest; Nabel hartnäckig und gefleckt; Fleisch: fleischig, mit süßem, einfachem Geschmack; Saft: farblos.
Sortencharakteristische Merkmale	Im Allgemeinen haben die Weine eine tiefe Strohfarbe, mit einem diskreten Geruchsspektrum von guter Aromatik, ausgerichtet auf krautige Aromen, mit einer persönlichen Note von Brennnessel, gefolgt von blumigen Aromen mit Noten von Jasmin und Zitrusgipfeln, mit Zitrusnoten. Am Gaumen ist er stets gut strukturiert, oft alkoholisch und würzig. Die gute Säure ist Teil der Struktur, aber gleichzeitig ist sie weich. Die daraus resultierenden trockenen Weine sind immer adstringierend, manchmal mit erdigen Anklängen.
Noten	Er passt hervorragend zu gebratenen Schalentieren und Fisch, auch gegrillt oder mit Nudeln und Reis gekocht. Er passt auch gut zu Fisch- und Gemüsevorspeisen.

Bilder Grillo

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