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Jean-François Ganevat

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Domaine Ganevat De Toute Beaute

92

Rotwein ökologisch still

Domaine Ganevat De Toute Beaute

Jean-François Ganevat

, IGT Vin de France, Gamay

13,50%, 0,75 l

CHF 39,89 inkl. USt.

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Informationen über Gamay

Allochthon

(International)

Allochthon - (International)-Weinverkauf

Rebsorte	Gamay
Synonyme	gamay noir, gamay noir à jus blanc, gamay beaujiolais, bourguignon noir, gamay piccolo nero, gamay thomas.
Farbe	Rote Rebsorten
Aroma	Neutral
Ursprüngliche Verbreitung	Allochthon
Wuchskraft	Mittel gut
Traubenreife	Erste vierzehn Tage im September.
Produktivität	Durchschnittlich, aber beständig in dem bearbeiteten Klon.
Anbaugebiet	Die Rebsorte ist in Frankreich weit verbreitet (mit Ausnahme einiger weniger Gebiete) und passt sich sehr gut an die Granitböden des Beaujolais an. Sie wird auch in der Schweiz und in geringerem Umfang in Italien angebaut, z. B. im Aostatal, in der Toskana und in Umbrien.
Geschichte	Die Rebsorte scheint ihren Ursprung in dem Dorf Gamay im Herzen des Beaujolais zu haben. Die frühesten Aufzeichnungen über diese Rebsorte stammen aus dem Jahr 1395, als der damals regierende Herzog von Burgund per Gesetz verfügte, dass die offensichtlich sehr ausgedehnten Weinberge gerodet werden mussten, da der erzeugte Wein von schlechter aromatischer Qualität und niedrigem Alkoholgehalt war. Offensichtlich war das Edikt nicht sehr erfolgreich bei der Beseitigung dieser Qualität, und später wurden Techniken gefunden, um diese besondere Traube zu ihrer besten Leistung zu bringen.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß; fast so breit wie lang; kugelförmig, aber manchmal auch dreilappig; mehr oder weniger offener V-förmiger Blattstielsinus; seitliche Sinus (wenn vorhanden) nicht sehr tief; Blattspreite leicht traufförmig mit glatter Oberfläche; obere Seite kahl und untere Seite fast kahl, mit Arachnoidenresten entlang der Adern; mittelgrün; Adern 1.-2. und 3. Traube: mittelgroß, kompakt; im Allgemeinen zylindrisch, oft geflügelt, mit kurzem, holzigem, haselnussfarbenem Stiel. Beere: mittelgroß bis klein; leicht ellipsoid, regelmäßige Form; dunkelschwarz, mäßig faserig; feine, aber zähe Schale; saftiges Fruchtfleisch, einfacher Geschmack; kurze, zähe Stiele.
Sortencharakteristische Merkmale	Neigt zu einer hellen Farbe, obwohl sie bläulichere Töne als andere Sorten aufweist. Der Säuregehalt des Weins ist bemerkenswert, mit sehr frischen Aromen von roten Früchten. Ein weiteres sehr charakteristisches Aroma dieser Rebsorte ist das von Banane, süßem Karamell und Acetat, was auf die anaerobe Gärung und die Kohlensäuremazeration zurückzuführen ist.
Noten	Krankheitsresistenz: Hat eine gewisse Anfälligkeit für Mehltau und Falschen Mehltau gezeigt.

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