Uccelliera
Rosso di Montalcino 2024
定價
HKD224.00
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| 品名 | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 在大小不一的斯拉沃尼亞橡木桶和法國橡木桶中陳放數個月後，再在瓶中陳放至少 4 個月。 |
製造商
Uccelliera
來自這個酒莊
- 創業年份: 1986
- 釀酒師: Andrea Cortonesi
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 10
延續家族與土地耕作及 Castelnuovo dell'Abate 鄉村的傳統，我在 1986 年底買下一棟附有土地的農舍。在購買之後，我進行了必要的改良，將莊園轉型為葡萄酒種植園，並保留了農場的原名：Uccelliera。此外，還決定保留種植數百年樹齡的橄欖樹，作為建築物的框架。成長促使葡萄種植業擴張，這使得老農場得以重整，以細心修復的方式保留原有特色。為了滿足對新功能空間的需求，決定在現有建築物下方建造酒窖，並尊重場地的特色。
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肉類
奶酪
豬肉
| 名称 | Uccelliera Rosso di Montalcino 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Rosso di Montalcino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Uccelliera |
| 产地 | Castelnuovo dell'Abate, 蒙塔奇諾東南部 |
| 气候 | 海拔高度約為 150、250 和 350 公尺。 |
| 土壤成分 | 土壤為中等濃度的黏土-石灰質、砂質和galestrous，富含礦物質和骨架。 |
| 栽培系统 | 馬刺警戒線和 Guyot |
| 收获 | 9 月 18 日起由酒莊的合格人員進行人工採收。收穫時所選取的葡萄是葡萄藤植生期精心管理的成果，因此最能表達產區的特色。 |
| 发酵温度 | 約 12°C 至最高 27°C |
| 发酵 | 25/30 天。 |
| 酿酒工艺 | 收穫後的葡萄會在短時間內抵達酒窖，在酒窖中使用乾冰進行冷卻，以防止氧化並保存果實的原始特性，然後進行去梗處理。低溫持續 7 至 8 天，讓原生酵母發育。酒精發酵在 12°C 左右自發開始，最高溫度為 27°C，總發酵時間為 25/30 天，並經常抽水。糖分轉化為酒精的過程在 20 至 25°C 的溫度下進行。裝瓶後，在不鏽鋼桶中進行蘋果乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在大小不一的斯拉沃尼亞橡木桶和法國橡木桶中陳放數個月後，再在瓶中陳放至少 4 個月。 |
| 总酸度 | 5.34 gr/L |
| 干提取物 | 31.7 gr/L |