• Vouette et Sorbée Champagne Fidele Brut Nature
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Domaine Vouette et Sorbée

Domaine Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbée Champagne Fidele Brut Nature

Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé

Bio e sostenibili
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Domaine Vouette et Sorbée
€88,00
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6 bottiglie

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Disponibilità immediata
Denominazione Champagne AOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Area Champagne area (Francia)
Vitigni 100% Pinot Nero
Affinamento Almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
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Perlage

Perlage

Perlage fine.

Perfume

Profumo

Grande complessità e intensità: sentori di delicati fiori bianchi e piccoli frutti rossi (ribes e amarena), di frutta secca, pan brioche e di vaniglia.

Color

Colore

Giallo paglierino brillante.

Taste

Sapore

Al sorso, grande slancio fresco e minerale, si sviluppa in una fitta trama aromatica con struttura sostenuta ed energia inarrestabile. Chiude lungo e armonico.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Domaine Vouette et Sorbée
Da questa cantina
  • Ettari: 5
Ancorati per motivi dello Champagne Giurassico Superiore, i 5 ettari di vigneti hanno un'età media di 21 anni. Più di 3/4 delle piantagioni si trovano sui pendii di Kimmeridgian, l'ultimo quarto è un piatto frammentato in puro Portlandian e riceve pinotidi fini (località Sorbée). I vitigni, attualmente dominato da Pinot Nero, in lenta evoluzione verso una maggiore chardonnay a causa della nostra vicinanza Chablisienne: terreni, il clima, la flora, la fauna, densità di impianto, la superficie interna della creta ...

Per tutto l'anno abbiamo cinque anni di lavoro, aiutati durante gli scatti da alcuni amici, studenti, cognati, familiari e tirocinanti. La cultura è molto preoccupata, i compost hanno fermentato alla fine della vite, il trattore pesante andato, gli alberi da frutto ripiantati, le mucche domate, insomma ... quella felicità!

Il dominio è certificato Organic Farming e DEMETER di Quality France dal 1998. Niente di chimico, zero sintetico, solo vita !!! La raccolta è manuale e si sviluppa su circa 3 settimane. Una tradizionale castagna verticale fornisce la pressione. Da questo stadio tutto è semplice: senza pompare, i succhi vengono decantati e scendono nelle botti da 400 litri, pezzi o volantini ... alla scelta. Le fermentazioni sono fatte grazie ai lieviti presenti sulle prugne delle bacche.

L'allevamento continua fino alla primavera che inizierà naturalmente le fermentazioni malolattiche. Quindi riposare l'impostazione, la schiuma sulle stecche, il remare sulle scrivanie, il vomitare al volo, infine il condimento. Tutte le operazioni di cantina sono fatte dalle persone che lavorano i vigneti della tenuta per essere pienamente consapevoli, coinvolti e orgogliosi di se stessi. Scopri di più
Zona di produzione: Regione dello Champagne
Regione dello Champagne
Domaine Vouette et Sorbée

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a carpacci di pesce, piatti di mare poco elaborati, tempure e crudité di verdure.

Antipasti
Pesce

Nome Vouette et Sorbée Champagne Fidele Brut Nature
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé
Classificazione Champagne AOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione Francia
Regione Champagne area
Produttore Domaine Vouette et Sorbée
Ubicazione Domaine Vouette et Sorbée (France)
Vinificazione Fermentazione in barrique con soli lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento Almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti