Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia 2020

Descrizione

Il Bolgheri Superiore è un vino DOC, rosso fermo, prodotto in Toscana e in particolare nella zona costiera della provincia di Livorno, lungo la famosa Costa degli Etruschi. Nel 1944 fu coltivato il primo vigneto di cabernet, ma è nel 1968 che fu prodotta la prima bottiglia del Bolgheri Sassicaia e solo nel 1994 si ottenne la DOC per il Bolgheri Superiore. La zona di produzione comprende le colline e le pianure lungo la fascia costiera e gode quindi di un clima particolarmente favorevole alla crescita e alla coltivazione delle uve utilizzate per questo vino, che sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il terreno è di natura sabbiosa ricco di scheletro e con una componente argillosa, sub alcalino e ben drenato con presenza di ferro e magnesio. Grazie alla presenza delle colline che si trovano alle spalle di Bolgheri, l'area è protetta dai venti invernali, mentre in estate la brezza marina e le temperature tipiche estive favoriscono una maturazione delle uve lenta e regolare. Le caratteristiche qualitative del Bolgheri Superiore, di cui troviamo un tipico esempio nel Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia, sono ottenute grazie al processo di vinificazione che prevede una fermentazione a temperatura controllata in contenitori d'acciaio per dieci giorni, successivamente la fermentazione malolattica, con totale perdita di acidità, avviene in barrique di legno di rovere a una temperatura di 22°C. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per diciotto mesi, ottenendo così le tipiche caratteristiche organolettiche di questo vino rosso dal colore intenso e dal sapore elegante e molto armonico.

Dettagli

Profumo

Al naso sottili note di spezie esotiche e frutta rossa matura.

Colore

Rosso rubino intenso.

Sapore

In bocca è elegante, caldo e pieno, con tannini setosi persistenti e maturi nel finale.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Poggio al Tesoro

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2001
• Enologo: Christian Coco
• Bottiglie prodotte: 550.000
• Ettari: 70

Nel 2001 Marilisa Allegrini e il fratello Walter, animati dal desiderio di misurarsi con un progetto nuovo e al contempo diverso dalla loro amata Valpolicella, si sono mossi alla ricerca di qualcosa di straordinario e si sono immediatamente innamorati di Bolgheri, della sua bellezza e del suo grande potenziale.

Una storia di dedizione e rispetto verso l’ambiente che oggi coinvolge anche le figlie di Marilisa, Carlotta e Caterina che, insieme alla madre e nel ricordo dell’amato zio, portano avanti questa iniziativa che si chiama Poggio al Tesoro, una delle realtà più dinamiche e significative del panorama bolgherese. Scopri di più

Toscana

Abbinamenti

Naturalmente indicato per carni alla brace, tra cui spicca la varietà Chianina, si coniuga bene con preparazioni allo spiedo, arrosti di vitello, costine, ossobuco, stinco di agnello o di maiale. Lo esalta l’abbinamento con ricotta affumicata, Parmigiano Reggiano e Pecorini di media stagionatura.

Carne

Selvaggina

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Scheda Tecnica

Nome	Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia 2020
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Bolgheri DOC
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Poggio al Tesoro
Ubicazione	Cabernet Sauvignon proveniente da parte di Via Bolgherese ; Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon da parte del vigneto Le Sondraie. Altitudine: Via Bolgherese 56 m s.l.m; Le Sondraie 25 m s.l.m. Esposizione: Ovest – Sud/Ovest
Composizione del terreno	Via Bolgherese: Profondo, con sabbie grossolane di colore rosso, ricco di scheletro, ben drenato, e con uno strato argilloso a 1,20 metro di profondità. Leggermente sub-alcalino. Le Sondraie: Argilloso, con sabbie sciolte ben drenate, caratterizzato da alta presenza di magnesio e ferro.
Sistema di allevamento	Cordone Speronato
N. piante per ettaro	Via Bolgherese 9,000 viti/Ha; Le Sondraie: 7,936 viti/Ha.
Vendemmia	Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg inizata a metà settembre per il Merlot, proseguita con il Cabernet Franc e conclusa, verso fine ottobre, con il Cabernet Sauvignon. Ulteriore selezione manuale con l’ausilio di nastro di cernita all’arrivo delle uve in cantina.
Temperatura di fermentazione	28/30 °C
Vinificazione	Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controlla di 28/30 °C per 10 giorni. Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre.
Affinamento	18 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (Allier) 50% nuove e 50% di secondo passaggio.
Allergeni	Contiene solfiti