| Ubicazione |
Dai nostri vigneti siti in Paderno Franciacorta, Rodengo Saiano, Erbusco e Cologne |
| Sistema di allevamento |
Guyot a 90/100 cm da terra. |
| Vendemmia |
Selezione delle uve in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. |
| Tecnica di produzione |
In bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10 °C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. |
| Vinificazione |
Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi. |
| Abbinamento |
Vino capace di valorizzare una molteplicità di cibi, dagli antipasti ai secondi, dalle crudité di conchigliacci, come ostriche e fasolari, può dribblare tranquillamente primi più ricchi, come risotti e paste ripiene, cannelloni anche di mare. Può tranquillamente arrivare ai secondi di pesce, come un trancio cotto al forno con erbe aromatiche, patate e olive. |
| In offerta |
Prezzo Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut € 17,35
IVA escl.
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