• Zyme Oseleta 2015
  • Zyme Oseleta 2015
1 2
Visualizza di più
Zyme Vini Veneti

Zyme

Zyme Oseleta 2015

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
  • Zyme Oseleta 2015
  • Zyme Oseleta 2015
1 2
Visualizza di più
Zyme Vini Veneti
€57,00
€57,00
Prezzo di listino: Indica il prezzo del prodotto prima dell'inizio della € promozione.
In offerta Esaurito
Prezzo più basso: È il prezzo minimo al quale il prodotto è stato venduto nei 30 giorni precedenti alla riduzione di prezzo, compresi altri periodi promozionali.
€171,00

3 bottiglie

Ultime 3 bottiglie rimaste
Denominazione Provincia di Verona IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 100% Oseleta
Affinamento In barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno.
Visualizza dettagli completi

Descrizione

L’etichetta originale del 2001 presentava il termine Oseleta contratto in “Oz”. La “O” era l’iniziale del nome del vitigno e ricordava la forma di un acino, mentre la “Z” alludeva a Zýme e nel contempo indicava la seconda lettera del termine varietale, che viene scritto con la “s”, ma pronunciato con la “z”. L’etichetta del 2008 presenta il nome completo “Oseleta” poiché attraverso l’esperienza maturata con le precedenti vendemmie è stato raggiunto l’obiettivo qualitativo che Zýme si era prefissata.

Awards

  • 2015

    3

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

  • 2015

    4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

1 2

Perfume

Profumo

Grande fragranza aromatica, croccante, minerale, sentori immediati di frutti rossi di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Con l’invecchiamento ricorda grafite e terra.

Color

Colore

Rosso porpora tendente al viola intenso, con riflessi granata all’invecchiamento.

Taste

Sapore

Potente fin da subito per la sua acidità e tannicità imponente, entra con avvolgente complessità, la frutta unita alla mineralità esprime potenza e ricchezza. Persistente e ben equilibrato.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

2 ore

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Zyme
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2003
  • Enologo: Celestino Gaspari
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 30
Il nome Zýme proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, inteso come attitudine continua alla trasformazione.In sintonia con questa filosofia, il logo dell’azienda rappresenta una foglia di vite in cui è inscritto un pentagono, simbolo dei cinque elementi principali per la produzione del vino: uomo-vite-terra-sole-acqua.

Ristabilire un perfetto habitat dove uomo e natura sono in perfetta simbiosi è, infatti, il punto di partenza e di arrivo di un nuovo umanesimo della terra, di cui Celestino Gaspari e Zýme si fanno portatori e che ha come obiettivo quello di instaurare un rinnovato rapporto con l’ambiente dove l’uomo è il naturale custode del territorio: colui che lo protegge, ma anche colui che è capace di rinnovarlo, reinterpretandolo.

Ecosostenibilità delle pratiche colturali e leggibilità del prodotto finale attraverso la conoscenza dei processi di produzione e il rispetto dei tempi della natura sono i cardini dell’approccio di Zýme alla produzione del vino, visto come elemento e simbolo di un vivere semplice e in sintonia con la terra, in un momento storico in cui l’uomo, frastornato dall’opulenza di un falso benessere, rischia la sua stessa sopravvivenza.

Tradizione e innovazione sono i due binari complementari su cui si snoda la produzione di vini Zýme, dove al rispetto e alla cura dei vini storici della Valpolicella si affiancano l’invenzione e la sperimentazione di nuovi vini che valorizzano e rinnovano il territorio. Cultura, storia, tradizione, innovazione, un bicchiere di vino è tante, molte cose, ma nel cuore di Celestino Gaspari è soprattutto lievito per la mente e per far crescere un progetto: Zýme. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Zyme

Accompagna egregiamente pesce grasso, bolliti misti, carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Zyme Oseleta 2015
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Provincia di Verona IGT
Annata 2015
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Oseleta
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Zyme
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Composizione del terreno Calcareo, argilloso.
Vendemmia manuale 1°-2° decade di ottobre, in casse di legno.
Tecnica di produzione Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli.
Vinificazione Diraspapigiatura da uve fresche previa selezione dei grappoli, fermentazione per circa 15 giorni con lieviti indigeni.
Affinamento In barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno.
Acidità totale 6.6
PH 3.4
Zuccheri residui 5.0
Estratto secco 33.0
Allergeni Contiene solfiti