• Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2017
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Tenute Rubino Vini Pugliesi

Tenute Rubino

Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2017

Rosso fermo

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Tenute Rubino Vini Pugliesi
€17,50
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Denominazione Brindisi DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello
Affinamento 14 mesi in acciaio, 8-9 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; almeno 3 mesi in bottiglia.
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Perfume

Profumo

Naso di notevole impatto e complessità, nitido e accattivante, con note fragranti ed integre che ricordano la ciliegia sotto spirito, la prugna, il cioccolato ed il pepe nero, ben intrecciati con aromi di cuoio, tabacco e chiodi di garofano.

Color

Colore

Granato intenso e luminoso.

Taste

Sapore

Succoso e vibrante, riesce ad esprimersi a livelli elevati conservando una impeccabile piacevolezza di beva, armonizzando al massimo acidità, morbidezza e componente tannica.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Tenute Rubino
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1999
  • Enologo: Luca Petrelli
  • Bottiglie prodotte: 1.000.000
  • Ettari: 200
La storia delle Tenute Rubino è la storia dell’amore per la propria terra e della sua riscoperta. Il sole della Puglia e le tradizioni del Salento veicolati da una vibrante vena imprenditoriale trasmessa da un padre a un figlio. Un progetto che trova le sue radici negli anni ’80 del secolo scorso, con quell’azienda agricola fondata dal capostipite Tommaso Rubino che, per primo, recuperò le potenzialità viticole di un territorio dal passato lontano. Il figlio Luigi, insieme alla moglie Romina, che si occupa del marketing e della comunicazione, ne ha raccolto l’eredità imprenditoriale, infondendo quella grande passione in una delle aziende che oggi rappresenta un modello della viticoltura pugliese. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Tenute Rubino

Se esiste un vino adatto a piatti a base di selvaggina, quello è lo Jaddico. Perfetto per un grande classico dei primi della tradizione italiana come le pappardelle al ragù di cinghiale, questo vino mostra tutte le sue qualità anche con pietanze più delicate, come le pernici alla cacciatora o il filetto di cervo alle erbe di montagna, in un suggestivo abbinamento coi sentori del mare richiamati dalle uve di Negroamaro e Susumaniello. Eccellente se accostato al tartufo nero e ai funghi porcini, rivela la sua vera anima se degustato insieme ad alcuni dei formaggi stagionati più saporiti, come il Parmigiano Reggiano, il Gorgonzola e il Pecorino.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Formaggio erborinato
Maiale

Nome Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Brindisi DOC
Annata 2017
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore Tenute Rubino
Ubicazione Jaddico-Giancòla, Brindisi
Clima Altitudine al livello del mare.
Composizione del terreno Sabbioso
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia A mano, alla fine di Settembre.
Temperatura di fermentazione 22-24 °C
Vinificazione Fermentazione: tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio. Macerazione: 18 giorni, a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: totalmente svolta.
Affinamento 14 mesi in acciaio, 8-9 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; almeno 3 mesi in bottiglia.
Acidità totale 6.5
PH 3.6
Allergeni Contiene solfiti