Sallier De La Tour
Tenuta Sallier de La Tour La Monaca Syrah 2021
| Denominazione | Monreale DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Affinamento | In barili di Rovere francese da 350 l per 14 mesi. |
Descrizione
La Monaca, dal nome della storica cantina, nasce da particolari biotipi di Syrah che nella Tenuta Sallier de La Tour hanno dimostrato un particolare adattamento. Espressione siciliana di una varietà dalle origini controverse, ma che ha trovato nella Doc Monreale, nello specifico nella valle dello Jato, un territorio di elezione.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1909
- Enologo: Laura Orsi, Mario Licari
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 50
| Nome | Tenuta Sallier de La Tour La Monaca Syrah 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Monreale DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Sallier De La Tour |
| Ubicazione | Monreale (PA) |
| Clima | Altitudine: 350 m. s.l.m. Esposizione: Nord/Est. |
| Composizione del terreno | Suolo con tessitura sabbiosa (37,4% di sabbia e 12,5% di argilla), ben aerato, molto drenante e dunque più asciutto, il che rende la vite meno vigorosa. |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| Resa per ettaro | 85 q. |
| Vendemmia | 8 Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 25-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni. |
| Vinificazione | Fermentazione: tradizionale in rosso. Fermentazione malolattica: svolta totalmente. |
| Affinamento | In barili di Rovere francese da 350 l per 14 mesi. |
| Acidità totale | 6.06 |
| PH | 3.58 |
| Zuccheri residui | 1.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |