Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2020

Descrizione

La cantina Perfolds propone questo avvolgente vino rosso Bin 2 Shiraz Mataro prodotto con uve coltivate in diversi vitigni dell'Australia. La tradizione di questa cantina è molto antica e risale alla metà del 1800 che ha sempre valorizzato uve e vitigni di diverse zone dell'isola australiana. Nello specifico questo vino valorizza la parte Sud dell'Australia utilizzando uve Syrah per l'82% e uve Mourvedre per il restante 18%. Nel dialetto locale queste due uve sono rispettivamente denominate Shiraz e Mataro. Queste uve provengono dalle località dove Penfolds possiede i suoi vigneti come McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek e Wrattonbully che, trovandosi in condizioni microclimatiche differenti danno vita a vini con caratteristiche complete e variegate. Il processo di produzione del vino Bin 2 Shiraz Mataro inizia con la vendemmia autunnale eseguita rigorosamente a mano per non rovinare i grappoli che poi vengono sottoposti in cantina ad una soffice pigiatura. La fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio inox per almeno 6-8 mesi. Trascorso questo periodo vengono svolti successivi periodi di affinamento di moderata lunghezza che avvengono in botti di rovere francese ed americano per un tempo non inferiore ai 12 mesi. La maturazione definitiva del vino avviene poi in bottiglia per completare le sue caratteristiche organolettiche.

Dettagli

Profumo

Un mix di toni affumicati e speziati, paprica, anice stellato, foglie di curry.

Colore

Rosso scuro intenso.

Sapore

Corposo e giovane. Intenso sentore dei frutti e piccolo accenno al cioccolato fondente (wafer). Lievi e morbidi tannini felpati e maturi.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Penfolds

Da questa cantina

• Enologo: Peter Gago

Penfolds è stata fondata da un giovane medico inglese immigrato oltre un secolo e mezzo fa.
Dr Christopher Rawson Penfold è nato nel 1811, il più giovane di 11 figli. Studiò medicina presso l'ospedale San Bartolomeo, a Londra, laureatosi nel 1838.
Nel 1844 il dottor Penfold e sua moglie Mary acquistarono la tenuta Mackgill , che comprendeva 500 ettari di terra.
Fu Mary Penfold che era responsabile della gestione e dei processi di vinificazione della nuova cantina.
Inizialmente i vini - a base di grenache - sono stati prescritti come "tonici" per i pazienti anemici con uno slogan che è diventato famoso.

Il 1990 fu un periodo di intense prove di vinificazione. L'attenzione dei media è stata straordinaria, dimostrando un interesse nazionale australiano per il marchio Penfolds. Nel 2002 il veterano Peter Gago è diventato enologo e da quel momento Penfolds ha raggiunto i più importanti mercati del vino del mondo.
La forza di Penfolds è che il vino viene al primo posto. Penfolds ha una gamma dei vini da tavola è australiani che rimandano alla generosità di spirito e alla bellezza del paesaggio australiano. Scopri di più

Tasmania

Abbinamenti

Ideale abbinato a manzo, agnello e vitello

Pasta

Carne

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Scheda Tecnica

Nome	Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2020
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	N/A
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	86% Syrah, 14% Mourvedre
Nazione	Australia
Regione	Sud Australia
Produttore	Penfolds
Ubicazione	Melbourne (Australia)
Affinamento	12 mesi in botti di rovere francese ed americano di 5/6 anni.
Allergeni	Contiene solfiti