Paolo Scavino
Paolo Scavino Barolo 2020
| Denominazione | Barolo DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Ogni trame del Crus si tenuti separati e invecchiato in botti di rovere francese neutri per 10 mesi ed ulteriore 12 mesi in botti grandi. Miscela finale a seguito di una ulteriore selezione in cantina delle trame più performanti della vendemmia. Circa un anno di acciaio inossidabile e 10 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
Descrizione
Questo Barolo ha un valore speciale per la nostra famiglia e rappresenta la storia e la tradizione di fondere diversi cru di Barolo. Il nostro Barolo proviene dai migliori appezzamenti di sette cru. La diversità dei suoli, esposizione e altitudine caratterizza ciascuno di questi piccoli ma molto importante terroir. Unificare queste diversità, il Barolo offre l'armonia e la complessità con un carattere generale della zona.
Awards
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2020
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
92/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1921
- Enologo: Enrico Scavino
- Bottiglie prodotte: 170.000
- Ettari: 30
Il nome è rimasto, anche dopo la scomparsa di Paolo Scavino. E' un ricordo, un segno d'affetto, di gratitudine. Oggi ci sono altre due generazioni di Scavino: Enrico che ha seguito le orme di papà Paolo sin da bambino e ha visto crescere i frutti del proprio lavoro entrando, passo dopo passo, quasi in punta di piedi, nell'Olimpo dei produttori di Barolo e le giovani Enrica ed Elisa, le figlie di Enrico ed Anna Maria, che stanno prendendo in mano l'azienda mettendoci nuova passione e competenza.
Una storia familiare di uomini e donne di Langa, legati alla terra, alle vigne, ai ritmi lenti, quasi antichi, della provincia piemontese. Sembra di vederle le radici degli Scavino in queste terre che sono la fortuna di chi è nato: qui si produce Barolo, ottenuto esclusivamente con uve autoctone di Nebbiolo, uno dei più grandi vini del mondo. Uno dei pochi che parla in piemontese eppure tutti lo capiscono, dagli Usa al Giappone. Scopri di più
| Nome | Paolo Scavino Barolo 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Paolo Scavino |
| Vinificazione | separata. Diraspatura e una pigiatura soffice. La macerazione e la fermentazione alcolica sono in acciaio inox a temperatura controllata e lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in botti di rovere. La stabilizzazione tartarica avviene naturalmente durante l'inverno alle basse temperature. |
| Affinamento | Ogni trame del Crus si tenuti separati e invecchiato in botti di rovere francese neutri per 10 mesi ed ulteriore 12 mesi in botti grandi. Miscela finale a seguito di una ulteriore selezione in cantina delle trame più performanti della vendemmia. Circa un anno di acciaio inossidabile e 10 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
