• Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum
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Lo Sparviere Vini Lombardi Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum

Bianco brut

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Lo Sparviere Vini Lombardi Franciacorta
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Disponibilità immediata
Denomination Franciacorta DOCG
Size 1,50 l
Alcohol content 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging 30 mesi sui lieviti.
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Descrizione

È l’ultimo nato al Lo Sparviere, da sole uve Chardonnay coniuga il rigore e la mineralità di terreni calcareo-argillosi con l’esuberanza floreale e la morbidezza di suoli morenici. Ha un sorso fruttato e sapido, capace di essere immediatamente apprezzato.

Awards

  • 92

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    Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.

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Dettagli

Perlage

Perlage

Fitto, fine e persistente e spuma densa.

Profumo

Profumo

Caratteristico con note di mieli chiari, frutta matura, tra cui pesca gialla e sfumature burrose tipiche del vitigno Chardonnay, frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane.

Colore

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Gusto

Sapore

Sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimano lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Perfetto all’aperitivo con sfogliatine alle verdure e tartine al salmone marinato, predilige antipasti delicati, soprattutto di pesce, caldi e freddi. Si accompagna anche a primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare e tortelli di magro. Da provare con formaggi di capra di media stagionatura.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio caprino
Pesce grasso
Pesce magro

Produttore
Lo Sparviere
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1974
  • Enologo: Francesco Polastri
  • Bottiglie prodotte: 120.000
  • Ettari: 28
Situata a Monticelli Brusati, a Sud-Est del Lago d’Iseo, l’azienda agricola Lo Sparviere è un luogo senza tempo che parla di storia e amore per la terra. Il suo nome deriva dalla raffigurazione dello sparviere posta sul maestoso camino all’interno del salone della casa padronale, nucleo storico della cantina.

Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta. Scopri di più
Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Lo Sparviere

Name Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum
Type Bianco brut
Denomination Franciacorta DOCG
Size 1,50 l
Alcohol content 12.5% in volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italia
Region Lombardia
Vendor Lo Sparviere
Origin Comune di Provaglio d’Iseo (BS)
Climate Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest in leggera pendenza.
Soil composition Il suolo di natura calcarea si presenta argilloso e limoso dal colore rosso.
Yield per hectare 80 q.
Harvest Tra l’ultima decade di Agosto e la prima di Settembre. Manuale con rigorosa cernita dell’uva in vigna.
Fermentation temperature 16 °C
Wine making Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. Il mosto fiore riposa per 24 ore a bassa temperatura favorendo un illimpidimento naturale ed una lisi degli aromi varietali. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi. La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio.
Aging 30 mesi sui lieviti.
Total acidity 6.5 gr/L
PH 3.15
Residual sugar 9.0 gr/L
Allergens Contains sulphites