Kellerei St. Pauls
Pinot Bianco Plotzner 2023
| Denominazione | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | Maturazione sui lieviti fini, parziale fermentazione malolattica. |
| Annata | 2023 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Pinot Bianco Plotzner 2023 |
| Profumo | Spettro aromatico complesso di mela verde, pera e pesca con sottili sfumature di agrumi, note floreali e mandorla. |
| Sapore | Al palato piacevolmente fruttato, ricco di finezza con un finale salato. |
| Abbinamenti | Come aperitivo, con risotti, piatti di pesce e asparagi. |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Paese | Italia |
Descrizione
Pinot Bianco fermo dell'Alto Adige DOC, 13,5% vol, prodotto da Kellerei St. Pauls, cantina fondata nel 1907. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino che nasce da vigneti esposti ad est, proprio sopra il paese di San Paolo, a 550-650 metri di altitudine. Fermentazione in botti di legno grande e maturazione sui lieviti fini, con parziale fermentazione malolattica. Spettro aromatico complesso di mela verde, pera e pesca con sottili sfumature di agrumi, note floreali e mandorla. Al palato piacevolmente fruttato, ricco di finezza con un finale salato che invita ad un secondo assaggio.
Dettagli
Profumo
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Wolfgang Tratter
- Bottiglie prodotte: 1.400.000
- Ettari: 185
Il primo anno dalla fondazione della cooperativa richiese particolare flessibilità. Fino all’inaugurazione del nuovo edificio, la vendemmia venne ospitata nei vigneti privati e nella cantina in affitto della locanda “Schwarzer Adler”. Poi, finalmente, i fondatori della cooperativa sociale poterono usufruire degli spazi di due cantine sovrapposte, di una cantina di fermentazione, di una sala di lavorazione, di un ufficio e di un appartamento per ospitare il capo cantiniere.
Nell’arco di pochi anni, altri trenta soci si unirono ai pionieri di San Paolo e le cantine furono dotate dei più moderni macchinari disponibili all’epoca. Oltre all’impegno e alla passione, la qualità divenne il nuovo obiettivo comune. Nel corso dei decenni il numero dei soci e le quantità di mosto consegnate ed immagazzinate crebbero considerevolmente.
Dalla metà degli anni Sessanta l’uva raccolta venne trasferita nella cantina per un’attenta lavorazione senza ammostamento in tini o vasche. Fino a quel momento l’uva veniva comunemente pigiata a piedi nudi direttamente nel vigneto.
Negli anni a seguire le nuove ed innovative attrezzature e l’ampliamento della cantina permisero uno sviluppo costante e un correlato aumento della produzione, sempre nel rigoroso rispetto degli elevati standard di qualità. Questo sviluppo è continuato fino ai giorni nostri. Oggi, la comunità della cooperativa sociale è composta da oltre 200 soci appartenenti al settore agricolo e da una ventina di dipendenti, che condividono giorno dopo giorno la passione per il vino. Scopri di più
| Nome | Kellerei St Pauls Pinot Bianco Plotzner 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kellerei St. Pauls |
| Ubicazione | Vigneti esposti ad est, proprio sopra il paese di San Paolo |
| Clima | Altitudine: 550-650 m. s.l.m. Esposizione: Est. |
| Composizione del terreno | Terreno postglaciale d'origine morenico-calcarea. |
| Vendemmia | Inizio Ottobre. |
| Vinificazione | Fermentazione in botti di legno grande. |
| Affinamento | Maturazione sui lieviti fini, parziale fermentazione malolattica. |
| Acidità totale | 5.7 |
| Zuccheri residui | 0.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |