Kellerei St Pauls Pinot Bianco Plotzner 2023

Descrizione

In passato, quando l’Alto Adige era ancora prettamente una terra di vini rossi, la zona collinare intorno al Plötznerhof, sopra al Castel Boymont, diede una chance al Pinot Bianco. L’incontro tra i venti freschi di montagna, l’arido terreno calcareo e il porfido, una pietra ricca di quarzo dall’elevata capacità termica, resero questo fazzoletto di terra poco soggetto a precipitazioni, il luogo ideale per coltivare un Pinot Bianco dall’anima profonda. Allora come oggi.

Dettagli

Profumo

Spettro aromatico complesso di mela verde, pera e pesca con sottili sfumature di agrumi, note floreali e mandorla.

Sapore

Al palato piacevolmente fruttato, ricco di finezza con un finale salato.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Kellerei St. Pauls

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1907
• Enologo: Wolfgang Tratter
• Bottiglie prodotte: 1.400.000
• Ettari: 185

Nel 1907 la passione per il vino e la dedizione alla viticoltura spinsero trentasei contadini di San Paolo, Missiano, Monte (Appiano) e Riva di Sotto a guardare insieme verso il futuro. E così fondarono la Cantina Produttori San Paolo.

Il primo anno dalla fondazione della cooperativa richiese particolare flessibilità. Fino all’inaugurazione del nuovo edificio, la vendemmia venne ospitata nei vigneti privati e nella cantina in affitto della locanda “Schwarzer Adler”. Poi, finalmente, i fondatori della cooperativa sociale poterono usufruire degli spazi di due cantine sovrapposte, di una cantina di fermentazione, di una sala di lavorazione, di un ufficio e di un appartamento per ospitare il capo cantiniere.
Nell’arco di pochi anni, altri trenta soci si unirono ai pionieri di San Paolo e le cantine furono dotate dei più moderni macchinari disponibili all’epoca. Oltre all’impegno e alla passione, la qualità divenne il nuovo obiettivo comune. Nel corso dei decenni il numero dei soci e le quantità di mosto consegnate ed immagazzinate crebbero considerevolmente.

Dalla metà degli anni Sessanta l’uva raccolta venne trasferita nella cantina per un’attenta lavorazione senza ammostamento in tini o vasche. Fino a quel momento l’uva veniva comunemente pigiata a piedi nudi direttamente nel vigneto.

Negli anni a seguire le nuove ed innovative attrezzature e l’ampliamento della cantina permisero uno sviluppo costante e un correlato aumento della produzione, sempre nel rigoroso rispetto degli elevati standard di qualità. Questo sviluppo è continuato fino ai giorni nostri. Oggi, la comunità della cooperativa sociale è composta da oltre 200 soci appartenenti al settore agricolo e da una ventina di dipendenti, che condividono giorno dopo giorno la passione per il vino. Scopri di più

Trentino Alto Adige

Scheda Tecnica

Name	Kellerei St Pauls Pinot Bianco Plotzner 2023
Type	Bianco green fermo
Denomination	Alto Adige DOC
Vintage	2023
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% in volume
Grape varieties	100% Pinot Bianco
Country	Italia
Region	Trentino Alto Adige
Vendor	Kellerei St. Pauls
Origin	Vigneti esposti ad est, proprio sopra il paese di San Paolo
Climate	Altitudine: 550-650 m. s.l.m. Esposizione: Est.
Soil composition	Terreno postglaciale d'origine morenico-calcarea.
Harvest	Inizio Ottobre.
Wine making	Fermentazione in botti di legno grande.
Aging	Maturazione sui lieviti fini, parziale fermentazione malolattica.
Total acidity	5.7 gr/L
Residual sugar	0.9 gr/L
Allergens	Contains sulphites