Dopff & Irion Chateau Riquewihr
Cremant d'Alsace Extra Brut "Zero Dosage"
| Denominazione | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Alsazia (Francia) |
| Vitigni | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Affinamento | sui lieviti in bottiglia (sur lattes) per almeno 24 mesi; sboccatura senza aggiunta di liquore di spedizione/zuccheri (dosaggio zero) |
- Zero dosaggio Extra Brut: Spumante secco privo di zuccheri residui, dal profilo fresco e minerale, 12% vol
- Metodo classico: Seconda fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti superiore a 24 mesi
- Aromi eleganti: Note di biancospino, acacia, verbena, pera, mela verde, brioche e mandorla
- Perlage fine: Bollicine cremose e persistenti, colore oro pallido, finale molto prolungato
- A tavola: Servire tra 6 e 10 °C; ideale con ostriche, sushi, crostacei e formaggi caprini
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Dopff & Irion Cremant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage interpreta con rigore il carattere del Crémant d’Alsace. Realizzato attraverso un blend di uve Pinot Blanc, Auxerrois e lo Chardonnay, si distingue per l’impiego del Metodo Classico. Nel calice rivela una tonalità oro pallido, animata da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è nitido, con note di biancospino e acacia che si fondono a sentori di pera, mela verde, agrumi, brioche e mandorla. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce un sorso teso, regalando una freschezza minerale che culmina in un finale lungo e pulito.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Alsazia, tra le colline di Riquewihr e il pregiato terroir di Schoenenbourg. L’area è caratterizzata da un clima fresco, fondamentale per preservare la naturale tensione acida delle uve. I suoli, composti da una matrice di calcare, argilla e arenaria, trasferiscono al vino un profilo gustativo pulito e sapido. In questo contesto unico, la cantina Dopff & Irion coltiva le viti puntando alla massima espressione dell’impronta minerale tipica delle terre alsaziane, conferendo innata eleganza e dinamismo al sorso.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una vendemmia precoce, indispensabile per mantenere la vivacità dei grappoli. Le uve intere subiscono una pressatura soffice per estrarre esclusivamente il mosto fiore. Dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, i vini base formano il blend destinato alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento prosegue sui lieviti per almeno 24 mesi, arricchendo il vino di struttura e sfumature evolute. La sboccatura senza l’aggiunta di sciroppo di dosaggio, in pieno stile dosaggio zero, restituisce infine un sorso asciutto, verticale e di grande purezza.
Storia e curiosità
Affondando le proprie radici nel XVII secolo, la cantina Dopff & Irion è tra i pionieri del Crémant d’Alsace. Rifondata nel 1945, l’azienda coniuga una viticoltura moderna a una sapienza secolare. Questo spumante viene prodotto secondo il metodo classico e affina sui lieviti per almeno 24 mesi. Il dosaggio zero finale garantisce un sorso asciutto e puro, un’eccellenza celebrata anche dalla rivista Wine Enthusiast.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Alla fine della guerra, due dei più grandi nomi della viticoltura di Riquewihr, René Dopff e la vedova Irion, unirono le forze per fondare la Dopff & Irion. Una delle loro prime decisioni fu quella di acquistare lo storico castello di Riquewihr. René Dopff era un produttore di vino emblematico e prestigioso che, per diversi decenni, aveva che, per diversi decenni, ha avuto un'enorme influenza sui vigneti dell'Alsazia. Alsazia, ponendo l'accento sulla qualità (riducendo le rese, ad esempio) e modernizzando le etichette. modernizzando le etichette. È stato soprattutto il primo ad associare un particolare vitigno a un terroir. varietà d'uva a un terroir e a terreni specifici. Scopri di più
| Nome | Dopff & Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alsace AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Nazione | Francia |
| Regione | Alsazia |
| Produttore | Dopff & Irion Chateau Riquewihr |
| Storia | e curiositàAffondando le proprie radici nel XVII secolo, la cantina Dopff & Irion è tra i pionieri del Crémant d’Alsace. Rifondata nel 1945, l’azienda coniuga una viticoltura moderna a una sapienza secolare. Questo spumante viene prodotto secondo il metodo classico e affina sui lieviti per almeno 24 mesi. Il dosaggio zero finale garantisce un sorso asciutto e puro, un’eccellenza celebrata anche dalla rivista Wine Enthusiast. |
| Ubicazione | Alsazia, tra i vigneti collinari di Riquewihr |
| Clima | fresco |
| Composizione del terreno | Calcare, argilla e arenaria |
| Periodo di fermentazione | Almeno 24 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (metodo classico) con seconda fermentazione in bottiglia; dosaggio zero |
| Vinificazione | Vendemmia precoce; pressatura soffice a grappolo intero con conservazione del solo mosto fiore a bassa pressione; prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; assemblaggio dei vini base; seconda fermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico; affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi (sur lattes); sboccatura senza aggiunta di liquore di spedizione/zuccheri (dosaggio zero). |
| Affinamento | sui lieviti in bottiglia (sur lattes) per almeno 24 mesi; sboccatura senza aggiunta di liquore di spedizione/zuccheri (dosaggio zero) |
| Allergeni | Contiene solfiti |