Negrar - Domini Veneti
Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Bio 2021
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | In botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi. in bottiglia per 6-8 mesi. Stabilizzazione naturale. |
Descrizione
Di Denominazione DOCG, questo Amarone della Valpolicella - prodotto dalla Cantina Domini Veneti Negrar - è un vino italiano rosso da uve passite secco, che vede i suoi natali nella regione della Valpolicella, in provincia di Verona. Tra i vitigni usati per la produzione di questo Amarone della Valpolicella ci sono la Corvina Veronese, il Corvinone e la Rondinella. Le uve nascono su terreni argillosi, a tratti calcarei, situati nel cuore della Valpolicella classica, e vengono vendemmiate nel periodo compreso tra Settembre e Ottobre, con una selezione rigorosamente manuale. Vengono poi lasciati ad appassire nei graticci, dove è necessario garantire una buona aerazione per evitare la formazione di indesiderate muffe. Al termine dell'appassimento, viene vinificato e successivamente affinato in botti di rovere di Slavonia per un minimo di 18 mesi; infine viene imbottigliato e lasciato riposare per ulteriori 6-8 mesi.
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini
- Bottiglie prodotte: 7.994.495
- Ettari: 733
L'azienda orienta e coordina oggi l'attività di oltre 200 viticoltori per un totale di 500 ha di vigneto, tutti presenti nella zona collinare della Valpolicella Classica, a nord ovest di Verona.
La coltivazione, volta al massimo rispetto dell'ambiente naturale e alla salvaguardia delle vocazioni e biodiversità, viene indirizzata a particolari produzioni consentendo la vinificazione di singoli vigneti e selezioni.
La cantina esprime al meglio la propria competenza enologica acquisita nel corso del tempo con la produzione di varie tipologie di Amarone, Recioto e Valpolicella. La gamma si allarga poi a vini Soave, Bianco di Custoza e Bardolino di elevata qualità, prodotti dalla collaborazione storica con soci produttori presenti in queste altre famose zone vinicole veronesi.
La produzione globale della Cantina Valpolicella Negrar supera oggi gli 8 milioni di bottiglie all'anno, risultanti da oltre 60.000 quintali di uva mediamente conferita, per una capacità di cantinamento pari a 100.000 ettolitri. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Bio 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.0% in volume |
| Vitigni | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Ubicazione | Situato nel cuore della Valpolicella Classica |
| Clima | Altitudine: 150-450 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Terreno limo-argilloso a tratti calcareo e posto su marne eoceniche. |
| Sistema di allevamento | Pergoletta Veronese |
| N. piante per ettaro | 3500 |
| Resa per ettaro | 24 hl |
| Vendemmia | Tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. |
| Temperatura di fermentazione | 12-23 °C |
| Vinificazione | Appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all'inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | In botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi. in bottiglia per 6-8 mesi. Stabilizzazione naturale. |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.67 |
| Zuccheri residui | 8.0 |
| Estratto secco | 32.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
