Negrar - Domini Veneti
Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | In botti di rovere Slavonia da 50 hl per 24 mesi. in bottiglia per 6-8 mesi. Stabilizzazione naturale. |
Descrizione
È il prodotto più conosciuto e rappresentativo della nostra filosofia aziendale, per l’equilibrio che esprime fra eleganza e struttura. Ottenuto da uve provenienti dalla Valpolicella Classica, appassite in fruttaio. Si affina in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi e successivamente in bottiglia per 6-8 mesi.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Vitigni | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Ubicazione | Situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco |
| Clima | Altitudine tra 150 e 450 metri s.l.m. Esposizione sudest e Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Terreno limo-argilloso, a tratti calcareo e posto su marne eoceniche. Inerbimento del vigneto. |
| Sistema di allevamento | Pergoletta Veronese |
| N. piante per ettaro | 3500 |
| Resa per ettaro | 24 hl |
| Vendemmia | tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. |
| Temperatura di fermentazione | 12 - 23 °C |
| Vinificazione | Appassimento fino a Dicembre-Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | In botti di rovere Slavonia da 50 hl per 24 mesi. in bottiglia per 6-8 mesi. Stabilizzazione naturale. |
| Acidità totale | 6.0 |
| Zuccheri residui | 8.0 |
| Estratto secco | 32.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |