Descrizione
Grazie alla sperimentazione di nuove tecniche di vinificazione, il Grillo, varietà di origini fenicia, ha permesso di ottenere vini di grande struttura, corpo, complessità e longevità. Nel 1990 senza stravolgere la tradizione ultrasecolare, piuttosto puntando ancora sul vitigno autoctono per antonomasia, il Grillo, Marco avvia la produzione del suo primo vino bianco da tavola. Un vitigno austero, fino ad allora sconosciuto, utilizzato solo per la produzione del Marsala.
Servire a:
12 - 14 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni

- Anno di avviamento: 1980
- Enologo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 18


Nome | De Bartoli Catarratto Lucido 2023 |
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Tipologia | Bianco fermo |
Classificazione | Sicilia IGT |
Annata | 2023 |
Formato | 0,75 l |
Grado alcolico | 12.0% in volume |
Vitigni | 100% Catarratto Bianco Comune |
Nazione | Italia |
Regione | Sicilia |
Produttore | Marco De Bartoli |
Sistema di allevamento | Piante a controspalliera Guyot. |
N. piante per ettaro | 3500 ceppi per ettaro. |
Resa per ettaro | 35 hl di resa per ettaro. |
Vinificazione | Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice, ottenendo un mosto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. |
Affinamento | La parte limpida si avvia alla fermentazione con lieviti indegeni a temperatura controllata che inizia in vasche di acciaio e finisce in piccoli fusti da 225, 500 e 1000 lt. di rovere francese per preservarne gli aromi primari ed esaltarne il bouquet durante il periodo di affinamento. 12 mesi in fusti in presenza dei lieviti in sospensione (tecnica del batonage) fino alla sua maturità. 6 mesi in bottiglia. |
Allergeni | Contiene solfiti |