• Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020
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Colombo Cascina Pastori Vini Rossi

Colombo Cascina Pastori

Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Colombo Cascina Pastori Vini Rossi
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€66,00

3 bottiglie

Disponibilità immediata Ultime 4 bottiglie rimaste
Denominazione Piemonte DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 100% Pinot Nero
Affinamento 15 - 18 mesi, tonneaux o botti grandi, poi in bottiglia per minimo 15 mesi.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Bouquet molto elegante, complesso e intenso, con la nota di ribes, immediata e ben percettibile, si accompagna a quelle di amarena, alle tipiche note di frutti rossi freschi e un floreale di violetta. Nel finale si avvertono ancora i frutti rossi insieme a sottobosco e il ribes che torna lunghissimo e molto limpido.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Sapore

In bocca sprigiona tutta la sua eleganza, molto strutturato, con tannino fine e ben levigato, avvolgente ma ben deciso. Si scopre ancora una equilibrata mineralità e una piacevole freschezza finale. Mostra una grande complessità ancora in itinere per questo Pinot Nero da lungo invecchiamento.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Colombo Cascina Pastori
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2004
  • Enologo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
  • Bottiglie prodotte: 70.000
  • Ettari: 10
Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conquistarono queste zone.

Dopo l’acquisto, nel 2004, dei nove ettari di vigneto che circondano Cascina Pastori, l’iniziativa ha mosso i primi passi nel 2006 con l’inaugurazione della nuova cantina, concepita nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. Ma è un incontro "fortuito" nel luglio 2010 che ha permesso all’azienda di allargare la sua prospettiva.

Dal momento in cui Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella sono entrati in contatto nasce la nuova era dell’Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea segue quotidianamente l’attività vitivinicola. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Colombo Cascina Pastori

Nome Colombo Piemonte Pinot Nero Maxima 2020
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Piemonte DOC
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Colombo Cascina Pastori
Clima Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Calcareo - marnoso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5200
Resa per ettaro 50 q.
Temperatura di fermentazione 20 - 22 °C
Vinificazione Macerazione a freddo sulle bucce per 4 - 5 giorni. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 20 - 22 °C. Fermentazione malolattica: completamente svolta in legno.
Affinamento 15 - 18 mesi, tonneaux o botti grandi, poi in bottiglia per minimo 15 mesi.
Acidità totale 5.6
PH 3.52
Estratto secco 26.2
Allergeni Contiene solfiti