Ceraudo Grisara Bianco 2023

Descrizione

Grisara dell'azienda Ceraudo è l'espressione di territorio in cui la viticoltura biologica è condotta con rigidi sistemi di allevamento. Roberto Ceraudo, infatti, fin dal lontano 1973, anno in cui acquistò la tenuta e impiantò nuovi vigneti, volle intraprendere la strada del rispetto dell'ambiente senza utilizzo di prodotti chimici. Ogni vigneto è un'ecosistema a sé e garantisce il rispetto per la biodiversità. Grisara è un bianco ottenuto dall'impiego di uve Pecorello 100%. Il vitigno autoctono calabrese ha saputo trovare in questi luoghi buona vigoria e sviluppo. I vigneti partono dalla cima di dolci colline e vanno lentamente a degradare verso il mare. Questa è la terra della Magna Gracia, in cui i greci hanno portato il primo tralcio di vite. Il clima è mite con inverni poco rigidi ed estati calde. Buone le escursioni termiche che favoriscono la concentrazione degli zuccheri e buona acidità. Il vino Grisara, il cui nome è attribuito al nome della contrada su cui sorgono i vigneti, riporta la denominazione Val di Neto Bianco IGT. La raccolta manuale delle uve si svolge tra la metà di agosto e i primi di settembre non appena gli zuccheri sono ritenuti in buona concentrazione. Le uve vengono portate rapidamente in cantina per essere sottoposte a pressatura soffice. In tal modo si riescono a preservare aromi e sentori caratteristici del vitigno. In seguito, dopo aver inoculato il vino di lieviti selezionati si lascia fermentare in tini di acciaio sempre a temperatura controllata. Appena ritenuto pronto si passa all'imbottigliamento e all'affinamento in vetro.

Dettagli

Profumo

Al naso è ricco, intenso, e complesso con sentori erbacei e speziati misti a una certa dolcezza, note sapide e un ricordo di fiori di mandorlo.

Colore

Dorato vivace con riflessi lucidi come l’ottone.

Sapore

Al palato le sensazioni olfattive ritornano, con una nota agrumate di pompelmo amaro, sapidità e mineralità in abbondanza con finale piacevolmente amarognolo. Di piacevolissima beva.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Ceraudo Azienda Agricola

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1972
• Enologo: Fabrizio Ciufoli
• Bottiglie prodotte: 40.000
• Ettari: 20

Era il 1973, quando decisi di acquistare la tenuta appartenuta ai Principi Campitello e Pignatello e in seguito ai Baroni Giunti, con il casolare risalente al 1600. Nello stesso anno ho avviato la trasformazione del terreno e sono nati, accanto agli ulivi secolari, i primi vigneti, da cui col tempo e sacrifici ho ottenuto il mio primo vino.
Oggi l’Azienda Agricola Ceraudo si estende su 60 ettari, di cui 38 coperti da uliveti, 20 da vigneti e 2 da agrumeti. Scopri di più

Calabria

Abbinamenti

Si abbina bene alla cucina di mare, come alle carni bianche grigliate; la freschezza e il corpo garantiscono una longevità di almeno tre anni, ma potremmo avere belle sorprese attendendo ancora.

Pesce

Crostacei

Formaggi

Pollame

Pesce grasso

Pesce magro

Scheda Tecnica

Nome	Ceraudo Grisara Bianco 2023
Tipologia	Bianco biologico fermo
Classificazione	Calabria IGT
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Pecorello
Nazione	Italia
Regione	Calabria
Produttore	Ceraudo Azienda Agricola
Ubicazione	Strongoli (KR)
Clima	Altitudine: 60 00 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Sistema di allevamento	Spalliera a cordone speronato.
Resa per ettaro	50 q.
Acidità totale	5.8
Allergeni	Contiene solfiti