Catena Zapata
Cabernet Sauvignon 2022
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Mendoza (Argentina) |
| Vitigni | 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| Affinamento | 12-14 mesi in botte; selezione di botti di primo, secondo e terzo uso |
- Origine e annata: Mendoza (Argentina), 2022; vino rosso fermo, 13,5% vol
- Composizione varietale: 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
- Profumo e colore: sentori di ribes nero, biancospino e menta; rosso rubino con riflessi porpora
- Gusto e finale: corpo medio, tannini morbidi; retrogusto floreale con leggere note di legno
- Vinificazione e abbinamenti: fermentazione con lieviti indigeni, 12-14 mesi in botte; ideale con carni, maiale e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Catena Cabernet Sauvignon è un vino rosso fermo biologico e sostenibile che interpreta fedelmente l’identità del terroir di Mendoza. Prodotto da Catena, nasce da un accurato blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino arricchito da leggere sfumature porpora. Al naso esprime eleganti aromi di ribes nero, biancospino e menta, accompagnati da delicati cenni legnosi. Al palato rivela una bilanciata struttura di medio corpo con tannini vellutati e un nitido retrogusto floreale, distinguendosi per la grande versatilità nell’abbinamento con carni rosse, maiale e taglieri di formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vocati vigneti di Mendoza, situati tra i 950 e i 1120 metri di altitudine nelle zone di Agrelo, Villa Bastías, Altamira e El Cepillo. Questa peculiare coltivazione in altitudine garantisce le condizioni termiche ideali per uno sviluppo aromatico preciso. I terreni di origine alluvionale presentano una composizione variegata: si va dai suoli argillosi di Agrelo a quelli limosi di Altamira e Villa Bastías, fino ai suoli limoso-sabbiosi di El Cepillo. La presenza di strati calcarei e rocce arrotondate conferisce al vino una solida ricchezza geologica.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una macerazione a freddo di tre giorni per preservare gli aromi primari, seguita dalla fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni per circa venti giorni. Il processo prosegue con una macerazione post-fermentativa prolungata per favorire l’estrazione del colore e dei polifenoli. Infine, il vino completa il suo percorso con un affinamento in botti per un periodo di dodici-quattordici mesi. L’uso di contenitori di diverso passaggio, selezionati in base alle caratteristiche di ogni vigneto, permette di ottenere un profilo aromatico perfettamente equilibrato.
Storia e curiosità
Il Catena Cabernet Sauvignon 2022 incarna la tradizione secolare della celebre cantina argentina Catena Zapata, fondata nel 1902. Proveniente da vigneti d’alta quota situati tra i 950 e i 1120 metri sulle maestose Ande di Mendoza, questo rosso esprime appieno l’autenticità del terroir. La produzione segue un rigoroso approccio biologico, impiegando lieviti indigeni e un affinamento in botte di 12-14 mesi. Un’eccellenza pluripremiata che, forte di prestigiosi riconoscimenti internazionali, celebra un’eredità enologica di inestimabile valore.
Premi
-
2022
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2022
91/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Nicolás Catena è stato il rivoluzionario tranquillo nella storia della famiglia libro Catena. Egli ha tracciato una nuova frontiera per la vinificazione, attingendo insegnamenti tratti dalla terra e in aula, applicando poi la sua formazione per il coraggio di sfidare la saggezza convenzionale.
A metà degli anni 1960, si è concentrato sull'espansione distribuzione in tutta l'Argentina durante gli anni turbolenti del 1970. Ma nei primi anni 1980, Nicolás ha lasciato l'Argentina per diventare un professore di economia presso l'Università della California. La situazione politica ed economica in Argentina è stata difficile, con un governo militare che aveva appena dichiarato guerra al Regno Unito e con i tassi di inflazione di più di 1000 per cento l'anno.
Nicolás ha iniziato a sviluppare la propria selezione di cloni argentini Malbec piantando 145 cloni nella vigna "La Piramide". Di questi, ha selezionato i migliori cinque e cominciò a piantare in diversi terroir e altitudini. Scopri di più
| Nome | Catena Cabernet Sauvignon 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| Nazione | Argentina |
| Regione | Mendoza |
| Produttore | Catena Zapata |
| Storia | e curiositàIl Catena Cabernet Sauvignon 2022 incarna la tradizione secolare della celebre cantina argentina Catena Zapata, fondata nel 1902. Proveniente da vigneti d’alta quota situati tra i 950 e i 1120 metri sulle maestose Ande di Mendoza, questo rosso esprime appieno l’autenticità del terroir. La produzione segue un rigoroso approccio biologico, impiegando lieviti indigeni e un affinamento in botte di 12 4 mesi. Un’eccellenza pluripremiata che, forte di prestigiosi riconoscimenti internazionali, celebra un’eredità enologica di inestimabile valore. |
| Ubicazione | Agrelo, Villa Bastías, Altamira in La Consulta, El Cepillo |
| Composizione del terreno | Agrelo: origine alluvionale; terreno argilloso. Altamira in La Consulta: origine alluvionale; terreno limoso. El Cepillo: origine alluvionale; terreno limoso-sabbioso con spessi strati calcarei e rocce arrotondate sul fondo. Villa Bastías: origine alluvionale; terreno limoso con calcare sul fondo. |
| Periodo di fermentazione | 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo; fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni; macerazione post-fermentativa; affinamento 12 4 mesi in botti |
| Vinificazione | Macerazione a freddo per 3 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni e macerazione post-fermentativa per 20-23 giorni. Lieviti selvatici. |
| Affinamento | 12 4 mesi in botte; selezione di botti di primo, secondo e terzo uso |
| Acidità totale | 5.05 |
| PH | 3.76 |
| Allergeni | Contiene solfiti |