• Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021
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Case Paolin Vini Veneti

Case Paolin

Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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Case Paolin Vini Veneti
€31,00
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€186,00

6 bottiglie

€93,00

3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Montello e Colli Asolani DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Affinamento Segue poi fermentazione Malolattica ed affinamento in barriques per 18-20 mesi di cui almeno 50% nuove. in botte 6 mesi e affinamento in bottiglia di almeno 9 mesi prima dell’immissione in commercio.
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Descrizione

Alle pendici del Montello, in località “San Carlo”, nasce questo vigneto bordolese a base di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Bassissime rese per ceppo e per ettaro, uniti alla particolare esposizione al sole del terreno e ad una vendemmia eseguita al massimo stadio di maturazione, consentono di ottenere delle uve con un patrimonio polifenolico idoneo ad un grande vino da invecchiamento.

Perfume

Profumo

Chiare note di frutti rossi quali ciliegie, lamponi e more. Presenti anche note speziate di vaniglia, tabacco e spezie orientali.s having preserved red fruits, like raspberry and blackberry; well balanced with spices and vanilla flavours coming from the aging in barrique.

Color

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granati con l’invecchiamento.

Taste

Sapore

Austero, pieno con tannini setosi.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Case Paolin
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1968
  • Enologo: Mirco Pozzobon
  • Bottiglie prodotte: 145.000
  • Ettari: 16
È con le mani tinte della rossa terra del Montello che la famiglia Pozzobon ha creato Case Paolin. Emilio, il fondatore, contadino figlio di contadini, nei primi anni '70 acquista la tenuta in cui suo padre e suo nonno, prima di lui, avevano lavorato come mezzadri. Abbandonati i bachi da seta si dedica completamente alla vigna e trasmette questa passione ai suoi tre bimbi: Diego, Adelino e Mirco. Vent'anni dopo i bambini sono diventati uomini, pronti a prendere in mano l'azienda, trasformarla e traghettarla nel nuovo secolo. Nel 2013 nasce un nuovo piccolo Emilio, il primo nipotino. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Case Paolin

Può essere abbinato con grigliate di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche a fine pasto.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione Montello e Colli Asolani DOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Case Paolin
Ubicazione A nord della provincia di Treviso nella parte collinare del comune di Volpago del Montello
Vendemmia A mano in casse da metà a fine di Ottobre.
Vinificazione Le uve provengono dal nostro vigneto “San Carlo” con una vinificazione separata per ciascuna varietà.
Affinamento Segue poi fermentazione Malolattica ed affinamento in barriques per 18-20 mesi di cui almeno 50% nuove. in botte 6 mesi e affinamento in bottiglia di almeno 9 mesi prima dell’immissione in commercio.
Zuccheri residui 4.0
Allergeni Contiene solfiti