Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
Cascina degli Ulivi Semplicemente Bellotti Bianco 2023
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| Denominazione | VdT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Cortese |
| Affinamento | In botti di rovere da 110 hl per 6 mesi. Filtrazione: nessuna. Chiarificazione: decantazione naturale. Solfiti: senza solfiti aggiunti. |
Profumo
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Produttore
Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1977
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 22
Nel 1977, appena diciottenne, Stefano Bellotti prende in mano l’azienda agricola di famiglia, situata al confine tra Piemonte e Liguria, a Novi Ligure. L’azienda, proprietà della famiglia Bellotti dal 1930, risiede all’interno della DOCG Gavi, veniva utilizzata dal padre medico per rifuggire dalla città. Stefano inizia con diverse coltivazioni ed un risicato ettaro vitato; inoltre, grazie all’incontro con uno dei suoi primi maestri, Pietro Toccalino, vicino di casa, impara le basi della vinificazione.
Due sono le scelte cruciali di Stefano che caratterizzano radicalmente tutto ciò che oggi rappresenta Cascina degli Ulivi: la prima è la via della viticoltura, in parte forzata dalla morfologia e fisionomia dei terreni, argille acido-ferrose, non generosi e difficili da coltivare; la seconda invece è l’approccio agricolo ecologista, una scelta anche politica, di quei tempi considerata fortemente antiprogressista, e quindi più difficile che mai. Ma con gli anni Stefano si accorge di non essere solo ed inizia a conoscere colleghi che la pensano come lui, dapprima maestri e poi compagni di strada, tra cui Alfredo Roagna, storico produttore di Barbaresco, Luigi Brezza, primo agricoltore biodinamico italiano, e Jean-Pierre Frick, produttore biodinamico alsaziano. Oggi Stefano Bellotti viene ricordato tra i pionieri del vino naturale, nonché ambasciatore dell’agricoltura biodinamica. Scopri di più
Due sono le scelte cruciali di Stefano che caratterizzano radicalmente tutto ciò che oggi rappresenta Cascina degli Ulivi: la prima è la via della viticoltura, in parte forzata dalla morfologia e fisionomia dei terreni, argille acido-ferrose, non generosi e difficili da coltivare; la seconda invece è l’approccio agricolo ecologista, una scelta anche politica, di quei tempi considerata fortemente antiprogressista, e quindi più difficile che mai. Ma con gli anni Stefano si accorge di non essere solo ed inizia a conoscere colleghi che la pensano come lui, dapprima maestri e poi compagni di strada, tra cui Alfredo Roagna, storico produttore di Barbaresco, Luigi Brezza, primo agricoltore biodinamico italiano, e Jean-Pierre Frick, produttore biodinamico alsaziano. Oggi Stefano Bellotti viene ricordato tra i pionieri del vino naturale, nonché ambasciatore dell’agricoltura biodinamica. Scopri di più
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| Nome | Cascina degli Ulivi Semplicemente Bellotti Bianco 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biodinamico fermo |
| Classificazione | VdT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cortese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti) |
| Ubicazione | Novi Ligure (AL) |
| Composizione del terreno | Argillo-calcareo e argillo-ferroso. |
| Vendemmia | Settembre, le uve si vendemmiano a mano in piccole cassette da 20 kg. |
| Vinificazione | Macerazione: nessuna. Fermentazione in botti di rovere da 110 hl per 6 mesi. Fermentazione malolattica: si. |
| Affinamento | In botti di rovere da 110 hl per 6 mesi. Filtrazione: nessuna. Chiarificazione: decantazione naturale. Solfiti: senza solfiti aggiunti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
