Bastianich
Ribolla Gialla Plus
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Affinamento | sulle fecce fini in acciaio per 3–4 mesi, a seconda delle caratteristiche della vendemmia. |
- Vitigno e stile: Spumante secco ottenuto da Ribolla Gialla in purezza con metodo Charmat
- Origine: Friuli-Venezia Giulia, Cividale del Friuli, suoli di marna eocenica argillo-calcarea
- Profumo: sentori di lievito, fiori gialli, albicocca, scorza d’arancia e note alcoliche
- Gusto e perlage: bollicina fine e persistente, gusto fresco e fruttato con finale netto
- Servizio e abbinamenti: servire a 6-8 °C, ideale con aperitivi, salumi, formaggi morbidi e pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Bastianich Ribolla Gialla Plus è uno spumante Brut che valorizza l’anima del vitigno Ribolla Gialla. Elaborato con il Metodo Charmat, si presenta con un profilo nitido e fresco, arricchito da una spuma fitta e persistente. Al naso, i sentori di lievito si intrecciano a note di fiori gialli e frutta, come albicocca e scorza d’arancia, con accenni di frutta sotto spirito. Al palato, la vivace effervescenza sostiene la trama fruttata, assicurando una chiusura pulita ed equilibrata.
Da dove proviene
Le uve crescono nel Friuli-Venezia Giulia, nei pressi di Cividale del Friuli, a circa ottanta metri di altitudine. I vigneti, esposti a sud, poggiano su suoli di marna eocenica a base argillosa e calcarea. Questa particolare conformazione geologica conferisce al vino una precisione aromatica e una freschezza ben definita. La gestione agricola firmata Bastianich cura con attenzione la densità di impianto, puntando a rese bilanciate che raccontano l’identità del territorio.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio a settembre con la raccolta manuale e la selezione dei migliori grappoli di Ribolla Gialla. Segue una pressatura soffice con decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, mentre la presa di spuma si svolge in autoclave per ottenere lo stile Brut. Lo spumante affronta infine un affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini, un passaggio che ne eleva la struttura e ne calibra il residuo zuccherino.
Storia e curiosità
Nata dall’eccellenza della cantina Bastianich, in Friuli-Venezia Giulia, la Ribolla Gialla Plus è uno spumante Brut che valorizza il proprio territorio d’origine. Prodotta da uve coltivate su terreni di marna eocenica esposti a sud, nasce da una vendemmia manuale accurata. La spumantizzazione segue il Metodo Charmat con affinamento di alcuni mesi sui lieviti in acciaio, garantendo un’effervescenza fine. L’enologo Emilio del Medico offre un’interpretazione autentica di questo vitigno autoctono.
Premi
-
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Emilio del Medico
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 27
| Nome | Bastianich Ribolla Gialla Plus |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Bastianich |
| Storia | e curiositàNata dall’eccellenza della cantina Bastianich, in Friuli-Venezia Giulia, la Ribolla Gialla Plus è uno spumante Brut che valorizza il proprio territorio d’origine. Prodotta da uve coltivate su terreni di marna eocenica esposti a sud, nasce da una vendemmia manuale accurata. La spumantizzazione segue il Metodo Charmat con affinamento di alcuni mesi sui lieviti in acciaio, garantendo un’effervescenza fine. L’enologo Emilio del Medico offre un’interpretazione autentica di questo vitigno autoctono. |
| Ubicazione | Cividale del Friuli (UD) |
| Composizione del terreno | Marna eocenica, con base argillosa e calcarea |
| N. piante per ettaro | 6800 |
| Resa per ettaro | 7.000 kg/ettaro |
| Vendemmia | 1 0 settembre (raccolta manuale) |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 0 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat |
| Vinificazione | Pressatura soffice con presse pneumatiche dopo selezione manuale dei grappoli; decantazione statica del mosto; fermentazione in serbatoi d’acciaio termocondizionati a 18 °C con lieviti selezionati per 8–10 giorni (metodo Charmat). |
| Affinamento | sulle fecce fini in acciaio per 3–4 mesi, a seconda delle caratteristiche della vendemmia. |
| Acidità totale | 5.8 |
| PH | 3.0 |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |